برای دختر شدن جنین چی بخوریم و چی نخوریم؟

برای دختردار شدن باید از برنامه‌های خاص و روش‌های قوی کمک بگیرید که ما آن‌ها را به شما معرفی می‌کنیم؛ چند راه برای داشتن فرزند دختر وجود دارد که بعضی از این روش‌ها اثر بخش هستند.

یکی از عوامل مهمی که در دختر شدن جنین تاثیر می گذارد تغذیه است برای دختر دار شدن نباید از غذاهای قلیایی و نمک استفاده کرد.

این که شما مادری هستید که تمایل به دختردار شدن دارید،باید بدانید که ترفند های آسان برای انتخاب جنسیت دختر خارج از آزمایشگاه وجود ندارد، اما برخی از تحقیقات تاثیر تغییرات در شیوه زندگی، مانند انتخاب مواد غذایی مناسب برای تولد یک دختر بچه را به اثبات رسانده اند و بر اساس یک مطالعه دانشگاهی در هلند ثابت شد که رژیم غذایی مادر نقش مهمی در کنترل جنسیت جنین دارد.

محققان ادعا می‌کنند که برای دختردار شدن باید بدن مادر غنی از کلسیم و منیزیم باشد:

مواد غذایی غنی از هر دوی این مواد مغذی، عبارتند از ماست، توفو، اسفناج، کلم بروکلی، لوبیا، بادام، بادام زمینی و بلغور جو دوسر.

محققان همچنین در مورد مصرف بیش از حد نمک و پتاسیم هشدار داده اند:

توصیه آنها این است که از غذاهایی مانند گوشت فرآوری شده، نان، شیرینی، بیکین، زیتون، و سیب زمینی اجتناب کنید.در غیر اینصورت احتمال دختر شدن جنین تا حد زیادی کاهش پیدا میکند.

برای دختر دار شدن نباید از غذاهای قلیایی استفاده کنید:

در بخش های قبلی بارداری بیا نی نی اشاره کردیم که اگر هدف از باردار شدن شما داشتنی فرزند دختر است، باید از مصرف مواد غذایی با سطوح قلیایی بالا اجتناب کنید. زیرا آن ها اسپرمی تولید می کنند که به پسر دار شدن کمک میکند.

میوه های متعددی وجود دارند که محتوای بالای قلیایی دارند، مانند موز و کشمش. شما می توانید تحقیقات بیشتری انجام دهید و میوه های بیشتر با محتوای قلیایی بالا پیدا کنید.

همچنین سبزیجات مانند سیب زمینی، مارچوبه، رازیانه و لوبیا نیز قلیایی هستند.وقتی می خواهید باردار شوید، یک ایده مناسب کاهش میزان قلیایی بدن است.

 برای دختر شدن جنین چی بخوریم و چی نخوریم؟ برای دختر شدن جنین چی بخوریم و چی نخوریم؟

رژیم غذایی مخصوص و مناسب برای دختر شدن جنین

مصرف سبزیجات سبز و میوه ها:

اگر می خواهید یک دختر داشته باشید، باید از میوه های خاص و سبزیجات سبز استفاده کنید.مصرف انواع میوه هایی که دارای ویتامین c بالا هستند، احتمال شانس دختر دار شدن را افزایش می دهند.

پرتقال، انار، توت فرنگی و انگور منابع عالی ویتامین C هستند.این میوه ها باعث افزایش سطح اسیدی در رحم می شود که بسیار مهم می باشد.

بنابراین کلید بارداری برای دختر دار شدن حفظ سطح بالای اسید در رحم و داشتن یک سیستم ایمنی سالم نیز است.که تولد نوزاد دختر بسیار مهم می باشد.

سبزیجاتی مانند:کاهو، اسفناج و کلم بروکلی باعث حفاظت بیشتر از سیستم ایمنی بدن می شود.

نمک اضافه نکنید:

برای افزایش شانس دختر دار شدن، سعی کنید که نمک را از رژیم غذایی خود حذف کنید.سعی کنید از مصرف گوشت، زیتون شور ،غذاهای فرآوری شده و پنیرهای شور اجتناب کنید.این کار نه تنها به احتمال دختر دار شدن کمک می کند، بلکه برای سلامت کلی بدن موثر و مفید می باشد.

مصرف مکمل‌های مصنوعی:

اگر چه گزینه سالمی نیست، اما مصرف آنها تا حد زیادی به دختر دار شدن کمک خواهد کرد.با این حال به یاد داشته باشید که در مصرف آنها زیاده روی نکنید.اما به هر حال، مکمل ها و شیرین کننده های مصنوعی محیط اسیدی واژینال را بیشتر می کند.

 برای دختر شدن جنین چی بخوریم و چی نخوریم؟ برای دختر شدن جنین چی بخوریم و چی نخوریم؟

بهترین مواد غذایی برای دختر شدن جنین

افزایش کلسیم و منیزیم:

این واقعا برای هر کسی که سعی دارد حامله باشد، صرف نظر از جنس مورد نظر، برای سلامت کودک مفید و ضروری خواهد بود.اگر کلسیم را از طریق فرآورده های لبنی انتخاب کنید، باید مطمئن شوید که به صورت آلی و بدون چربی (بهتر است به ویژه برای تخمک گذاری) هستند.

همچنان سعی کنید اسفناج را نیز به رژیم غذایی خود اضافه کنید، زیرا این مواد غذایی شانس دختر دار شدن را دو برابر میکند.اسفناج هم منیزیم و هم کلسیم دارد.اسفناج را می توان در، سوپ ها، سالاد ها و سس ها استفاده کرد.

اجتناب از چای نعناع:

یک راه حل آسان تر این است که از مصرف چای نعناع اجتناب کنید، حتی اگر این گیاه مقدار بسیار زیادی ویتامین C، A و B12 و همچنین اسید فولیک را تأمین می کند، همه آنها از داروهای ضد فشار قوی و تقویت کننده باروری هستند، اما مصرف منظم چای نعناع ، شانس فرزند پسر را افزایش می دهند.

نعناع، یک محیط داخلی پر از مواد مغذی را فراهم می کند،که باعث بیشتر شدن حرکات اسپرم مردانه نسبت به تخمک می شود و باروری و پسر دار شدن کمک می کند.ما پیشنهاد نمی کنیم که چنین گیاه مغذی را در کل رد کنید، اما بهتر است که به طور مثال چای تمشک را اضافه کنید.

مصرف زغال اخته:

زغال اخته غنی از آنتی اکسیدان ها است که از آسیب رادیکال های مضر آزاد محافظت می کنند. سیستم ایمنی بدن را افزایش می دهند و سلامت بارداری در زنان را افزایش می دهند.همچنین این میوه غنی از ویتامین B، ویتامین C،A و E و منگنز و پتاسیم و روی و آهن و مس است.

تمام این مواد مغذی برای ایجاد یک محیط سالم در داخل بدن زن ضروری است و احتمال دختر دار شدن را افزایش می دهد.عنصری که در این میوه وجود دارد و باعث دختر دار شدن می شود فاسید کلروژنیک است.

 برای دختر شدن جنین چی بخوریم و چی نخوریم؟ برای دختر شدن جنین چی بخوریم و چی نخوریم؟

دختر شدن جنین با موثرترین موادغذایی

قهوه بنوشید:

بسیاری از دانشمندان بر این باورند که مصرف قهوه در دوران بارداری یا قبل از بارداری سالم نیست، اما حقیقت این است که PH در مقادیر مناسب مصرف می شود، می تواند به دختر دار شدن کمک کند.

قهوه باعث می شود که PH داخلی اسیدی باشد و این ساده ترین راه برای انتخاب جنسیت کودک شما به طور طبیعی برای دختر دار شدن است. اما همانگونه که در بخش بارداری بیا نی نی گفته شد، مطمئن شوید که دو فنجان قهوه در روز نباید بیش از دو برابر شود، زیرا مطالعات نشان داده است که زنانی که روزانه قهوه زیادی مصرف می کنند، معمولا سه بار بیشتر از سایر زنان باید برای تولد نوزاد تلاش کنند.

سبزیجات برگ سبز مصرف کنید:

توجه داشته باشید که برخی از محققان ادعا می کنند مادرانی که مشتاقانه در تصور یک دختر هستند، باید از بسیاری از میوه ها و سبزیجات اجتناب کنند، گرچه در رژیم غذایی این به طور کلی برای هر کسی توصیه نمی شود.

اسید فولیک مواد مغذی مهم در سه ماهه اول بارداری است و سبزیجات برگ سبز یکی از مهمترین منابع فولات می باشند.

 برای دختر شدن جنین چی بخوریم و چی نخوریم؟ برای دختر شدن جنین چی بخوریم و چی نخوریم؟

نبایدها در تغذیه دختر شدن جنین

روزانه آجیل، مصرف کنید:

بادام، گردو، دانه های کتان، دانه های کدو تنبل، دانه های آفتاب گردان و کنجد غنی از منیزیم و کلسیم بوده و مصرف آن ها به زنده ماندن اسپرم های حاوی کروموزوم دختر در واژن زنان کمک زیادی می کند.آجیل ها حاوی کالری بسیار زیادی می باشند ، بنابراین خانم های باردار در مصرف آجیل باید اعتدال را رعایت کنند تا دچار مشکلاتی مانند اضافه وزن و افزایش چربی نشوند.

چند ترفند ساده و شگفت‌انگیز برای رفع استرس

فهمیدن اینکه استرس چگونه بر بدن شما تأثیر می‌گذارد، به میزان استرس و مدت‌زمان آن بستگی دارد.

چند ترفند ساده و شگفت‌انگیز  برای رفع استرس

استرس مزمن می‌تواند خطر ابتلا به چندین نوع مختلف زوال عقل از جمله بیماری آلزایمر را افزایش دهد. با‌ این‌حال خبر خوب این است که چندین روش اثبات‌شده به شما در مدیریت استرس کمک می‌کند.

به طبیعت بروید

چند ترفند ساده و شگفت‌انگیز  برای رفع استرس

چندین مطالعه توانایی طبیعت را در کاهش سطح استرس و تقویت سلامت روان نشان داده‌اند. یکی از این مطالعات شامل بررسی نزدیک به ۲۰ هزار شرکت‌کننده بود و نشان داد که گذراندن ۱۲۰ دقیقه در هفته در طبیعت، حس سلامت و تندرستی افراد را افزایش می‌دهد. علاوه‌ بر‌ این، می‌توانید فعالیت‌های تمدد اعصاب مانند مدیتیشن، یوگا، تای‌‌چی، تمرینات تنفسی و آرامش عضلانی را امتحان کنید.


غذاهای مناسب بخورید

چند ترفند ساده و شگفت‌انگیز  برای رفع استرس

طبق گفته انجمن روانشناسی آمریکا (APA)، خوردن رنگین‌کمانی از میوه‌ها و سبزیجات، کاهش مصرف قند و اجتناب از الکل راه‌های بسیار خوبی برای کاهش استرس هستند.


زمانی را برای استراحت اختصاص دهید

چند ترفند ساده و شگفت‌انگیز  برای رفع استرس

پس از تجربه تغییرات و بحران‌‌های بزرگ، مکث و استراحت ضروری است. این کار به‌معنای عدم مرور اخبار و رویدادهای منفی است، حداقل به‌طور موقت. همچنین باید یاد بگیرید که به مسئولیت‌های اضافی «نه» بگویید.


رسانه‌های اجتماعی را قطع کنید

چند ترفند ساده و شگفت‌انگیز  برای رفع استرس

مانند شکر ، APA محدودیت قرارگیری در معرض رسانه‌ها را توصیه می‌کند. این کار می‌تواند به کاهش تأثیر روانی پردازش بسیاری از رویدادها کمک کند؛ اتفاق‌هایی که می‌تواند پاسخ استرس را تحریک کند.


بدانید چه زمانی باید کمک بخواهید

چند ترفند ساده و شگفت‌انگیز  برای رفع استرس

اگر احساس خستگی می‌کنید، از مواد مخدر برای مقابله با استرس استفاده می‌کنید، یا اگر فکر آسیب‌رساندن به خود دارید، باید به‌دنبال مراقبت‌های پزشکی باشید. اینها نشانه‌هایی هستند که سطح استرس شما ممکن است خارج از کنترل باشد.

پزشک می‌تواند با شما بر روی یک برنامه کاهش استرس که ممکن است شامل دارو، تکنیک‌های مدیریت استرس و مشاوره باشد، همکاری کند.

چه نوع سبزیجاتی برای کودکان مفید است؟

چه نوع سبزیجاتی برای کودکان مفید است؟

چه نوع سبزیجاتی برای کودکان مفید است؟

همه سبزیجات گزینه‌های عالی برای بچه‌ها می‌باشند و برخی از بهترین سبزیجات برایکودکان سرشار از فیبر، ویتأمین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. بسیاری از این سبزیجات عطر و طعم فوق‌العاده قوی ندارند و مناسب برای افراد حساس می‌باشند. در اینجا چند مورد از این سبزیجات آورده شده است:

  •  کلم بروکلی
  • هویج
  • گل كلم
  •  کرفس
  •  خیار
  • فلفل شیرین
  •  سیب زمینی‌های شیرین
  •  گوجه فرنگی

چه نوع دستور العمل‌هایی برای تهیه غذا با سبزیجات وجود دارد؟

 مار‌های خیار:

سه خیار را از وسط نصف کنید تا شش شکل نیمه ماه داشته باشید. برش‌ها را بچینید تا بدن «مار» ایجاد شود و یک تکه هویج رنده شده به آن اضافه کنید تا یک زبان ایجاد شود.

 پیتزای گیاهی:

روی سیب زمینی را با گل کلم و سس گوجه فرنگی و پنیر رنده شده بپوشانید و سپس روی آن‌ها فلفل دلمه‌ای قرمز و زرد، قارچ و کلم بروکلی بریزید.

 صورت سیب زمینی:

یک سیب زمینی پخته یا سیب زمینی شیرین بپزید و اجازه دهید فرزندتان آن را با سبزیجاتی که خودش انتخاب می‌کند مانند گوجه گیلاسی برای لب، کلم بروکلی برای گوشواره و زیتون برای چشم تزیینش کند.

 کرپ سبزیجات:

فلفل دلمه‌ای خلال شده، لوبیا سیاه پخته شده، هویج و پنیر رنده شده را روی نیمی از تورتیلا بریزید. نان تورتیلا را تا‌ زده و از هر طرف برای چند دقیقه بپزید تا کمی قهوه‌ای شود.

 

چگونه کودک را به خوردن سبزیجات تشویق کنیم؟

 پوره سبزیجات درست کنید:

سبزیجات پوره شده به راحتی می‌توانند در وعده‌های غذایی اصلی مخلوط شوند. به عنوان مثال پوره گل کلم یا کدو زرد را به پنیر اضافه کنید یا آن را بین لایه‌های لازانیا قرار دهید.

سبزیجات را به سایز دستور غذایی اضافه کنید:

می‌توانید کدو سبز، چغندر یا هویج را خرد کرده و با نان، کوفته و همبرگر مخلوط کنید.

 از سبزیجات رشته‌ای استفاده کنید:

می‌توانید رشته کدو سبز، خیار، چغندر یا سیب زمینی شیرین را با همدیگر مخلوط کنید.

 از آب سبزیجات استفاده کنید:

آب هویج را به آب سیب اضافه و سرو کنید و یا آن را با یخ مخلوط کنید تا یک شیک درست شود (ماست را اضافه کنید تا به اسموتی سبزیجات میوه تبدیل شود).

آبمیوه‌ها را به صورت بستنی در بیاورید:

آب میوه‌ها را در قالب یخ بریزید و در فریزر بگذارید تا منجمد شود.

 

منبع:

www.whattoexpect.com

راز زیبایی پوست جولیا رابرتز فاش شد

جولیا رابرتز بازیگر محبوب هالیوودی همیشه با زیبایی پوستش زبان زد همگان بوده است.

جولیا رابرتز زیبایی پوستش را مدیون روتین پوستی روزانه ای است که رعایت می کند.

بیش از 30 سال است که جولیا رابرتز به عنوان یک فرد مشهور فعالیت می‌ کند. همه چیز زمانی جالب تر می‌ شود که متوجه می‌ شویم او 54 سال سن دارد‌؛ به خاطر همین خیلی از ما به دنبال این هستیم که می خواهیم بدانیم راز زیبایی و پوست بی عیب و نقص او چیست‌.

راز زیبایی پوست جولیا رابرتز فاش شد

اهمیت استفاده از ضدآفتاب

جولیا رابرتز یکی از مشهورترین افراد هالیوودی است که همیشه از محصولات مقرون به صرفه اما با کیفیت استفاده می کند. ضدآفتاب مهم ترین بخش روتین پوستی او محسوب می شود و همیشه در بیرون از منزل با هر نوع آب و هوایی از ضد افتاب استفاده می‌ کند. ضد آفتابی که spf 30 به بالا دارد.

استفاده از این محصول مهم ترین بخش روتین پوستی او می‌ باشد، زیرا عقیده دارد که استفاده از ضدآفتاب خطر آفتاب سوختگی، سرطان پوست یا لکه های پوستی و چروک را تا حد زیادی کاهش می دهد.

راز زیبایی پوست جولیا رابرتز فاش شد

پاک کردن آرایش قبل خواب

دومین اولویتی که او هر روز آن را رعایت می کند، این است که هر شب قبل از خواب، هر طور که شده، باید آرایش را از روی صورتش پاک کند. او عقیده دارد که پاک نکردن آرایش عاملی برای آسیب به پوست خواهد بود؛ پس هر طور که شده، هر چقدر هم که خسته باشد، باید آرایش خود را قبل از خواب پاک کند و با پوست سبک و بدون آرایش بخوابد.

توجه به نوع لبخند

چیزی که در جذابیت بازیگران هالیوود اهمیت بسیار زیادی دارد، نوع لبخند آن ها است. رابرتز به این قضیه توجه زیادی می‌ کند و همیشه دندان هایش را با جوش شیرین مسواک می زند و عقیده دارد که باید به دندان‌ ها رسیدگی کرد تا در زیبایی و جوانی اش مؤثر باشد؛ به خاطر همین همیشه از نخ دندان و دهان شویه هم کمک می گیرد و اجازه نمی‌ دهد که دندان هایش جرم یا لک داشته باشند.

راز زیبایی پوست جولیا رابرتز فاش شد

تقویت بدن

جولیا رابرتز عقیده دارد که می‌ تواند هوشمندانه و آگاهانه نوع غذایش را انتخاب کند تا پوست سالمی داشته باشد و به بدنش پروتئین و سبزیجات برساند. او عقیده دارد که باید بدنش را از داخل تقویت کند. مواد غذایی مانند برنج قهوه ای، آووکادو و سالمون جزء غذاهایی است که استفاده می کند. او به مصرف میوه و سبزیجات خیلی اهمیت می‌ دهد تا بدن سالمش روی ظاهر زیبایِ او نیز تاثیر مثبت داشته باشد.

سرم و مرطوب‌کننده

او عقیده دارد که باید مراقبت از پوست خود را چند لایه کنید و رطوبت کافی را به هم به آن برسانید؛ به خاطر همین به شدت باور دارد که باید سرم و مرطوب‌کننده هم استفاده کرد و اجازه نداد که پوست دچار خشکی شود.

سبزیجات و کودکان

سبزیجات و کودکان

خراسان/ اگر فکر می‌کنید سبزیجات  دلیل درگیری شما و فرزندتان سر میز شام است و نگران سلامتی فرزند‌تان هستید باید بگویم شما تنها مادری نیستید که از این داستان همیشگی عذاب می‌کشید.کودکان و سبزیجات می‌توانند یک ترکیب پیچیده باشند. هر مادری معتقد است در صورتی که بتواند فرزندش را به خوردن سبزیجات ترغیب کند ، کودک  سالم‌تری خواهد داشت. با این حال حتما خوب می‌دانید خوردن سبزیجات و لذت بردن از آن برای  کودکان واقعاً دشوار است.
 چرا خوردن سبزیجات برای  کودکان سخت است؟
بسیاری از  کودکان تمایلی به خوردن سبزیجات ندارند، اغلب آن‌ها معمولا تحت فشار و به اجبار تن به خوردن سبزیجات می‌دهند.اما دلیل علاقه نداشتن کودکان به خوردن سبزیجات به زمان نوزادی برمی‌گردد. ما با علاقه برای مزه‌های شیرین به دنیا آمده‌ایم. اگر خوب فکر کنید اولین غذای نوزاد شیر مادر است که دارای قندهای طبیعی از جمله لاکتوز است.برای همین است که عادت دادن به خوردن  سبزیجات در  کودکان کاری  دشوار است ، زیرا طعم تلخ ، ترش و پیچیده‌تری نسبت به شیر مادر دارد.آشنایی با خوردن سبزیجات  و اضافه کردن آن به برنامه غذایی کودک‌تان  نیاز به صبر و  راهکارهای جدیدی دارد.
 آیا کودکان واقعاً برای سالم بودن به سبزیجات احتیاج دارند؟
کار مهم سبزیجات چیست؟ چرا برای خوردن سبزیجات در کودکی تاکید می‌شود؟ دلیل آن این است که مواد مغذی مورد نیاز برای رشد در کودکی را می‌توان از طریق خوردن سبزیجات تامین کرد.سبزیجات و میوه‌ها دارای مواد مغذی مشابهی هستند بنابراین کودک شما با مصرف  انواع  سبزیجات می‌تواند مواد مغذی مورد نیاز خود را دریافت کند.
 خوردن لذت بخش سبزیجات در کودکان 
  طعم‌دار کردن 
سبزیجات نباید بدمزه یا بی طعم باشند. اگر فرزند شما با خوردن آن‌ها مشکل دارد ، در نحوه سرو و آماده سازی آن‌ها ترفند جدیدی  ارائه دهید.از افزودن ادویه جات ترسی نداشته باشید.  سبزیجات را با کره تفت دهید یا آن‌ها را با پیاز داغ یا پنیر ترکیب کنید.حتی می‌توانید یک سالاد خوشمزه با مقداری میوه خشک و آجیل درست کنید و یک طعم جدید و هیجان انگیز را به کودک‌تان پیشنهاد دهید.
 ترکیب با غذاهای آشنا 
سبزیجات را در کنار  غذاهای مورد علاقه او بگذارید. سرو سبزیجات در کنار غذاهایی که کودک شما با آن‌ها آشناست و آن‌ها  را دوست دارد ، احتمال این‌که سبزیجات را امتحان کند بیشتر می‌کند. غذاهای جدید یا ناآشنا می تواند برای کودک شما ترسناک باشد.
  پاداش و تنبیه ممنوع 
بسیاری از مادرها فکر می‌کنند که باید برای تشویق به خوردن سبزیجات در کودکان روش پاداش و تنبیه را به‌ کار بگیرند. مثلا« اگر کلم بروکلی نخوری ، امشب هیچ سهمی از دسر نخواهی داشت.» (تنبیه)
«اگر  همه سبزیجات خودت را بخوری! می توانی دسر بخوری.» (پاداش)
 اما باید بدانید  این  روش اشتباه است . این کار شما، غذا خوردن  را برای کودک سخت‌تر می‌کند و زمینه را برای رفتارهای مشکل ساز در غذا خوردن به‌وجود می‌آورد.

نویسنده :  مهسا کسنوی خبرنگار

4 سبزی که به سلامت و جوان‌سازی بانوان کمک می‌کنند

4 سبزی که به سلامت و جوان‌سازی بانوان کمک می‌کنند

خراسان/ معمولا تمام خانم‌ها دوست دارند جوان بمانند و پوست و متابولیسم بدن شان فرسوده نشود. تمام این شرایط تنها در صورتی فراهم می‌شود که تغذیه صحیحی داشته باشید. با خوردن میوه‌ها، ناخواسته آنتی‌اکسیدان‌هایی را وارد بدن‌مان می‌کنیم که بهتر از هر دارویی می‌توانند ما را در برابر ابتلا به بیماری‌های مزمن محافظت کنند. در باره سبزی‌ها هم همین‌طور است.  در ادامه چهار سبزی را که باعث سلامت و جوان‌سازی خانم‌ها می‌شود ، معرفی می‌کنیم.
  کلم پیچ
کلم‌ها به خصوص کلم پیچ سرشار از ویتامین C، ویتامین A و اسید فولیک است و دارای عناصری مثل گوگرد، فسفر و کلسیم است. فولات موجود در کلم برای زنان باردار بسیار مفید است و مانع بروز نواقص سیستم عصبی جنین می‌شود. همچنین فولات در پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی مفید است. از این رو افرادی که یک بار دچار سکته شده‌اند خیلی خوب است که مرتب کلم مصرف کنند. از مهم ترین خواص این خانواده می‌توان به تأثیر آن‌ها در پیشگیری از سرطان اشاره کرد. کلم پیچ به کاهش فشار خون هم کمک می‌کند.
   چغندر
چغندر به دلیل داشتن مقدار زیادی آنتی اکسیدان برای درد مفاصل و نقرس مفید است و فسفر، کلسیم، گوگرد، ید، آهن و مس و همچنین عناصر بسیار کمیابی مثل روبیدیوم و کاسیوم در آن وجود دارد. کربوهیدرات، کمی پروتئین و ویتامین‌هایی چون B1 و B2، نیاسین، B6، B12 و C نیز در آن موجود است. شیره  چغندر سیستم گردش خون را بهبود می‌بخشد و به عملکرد سیستم ایمنی کمک می‌کند. چغندر به جذب غذا و آنتی‌اکسیدان های موجود در آن به حفظ سلامت عمومی بدن و سلامت سلول‌های بدن کمک می‌کند.
  فلفل دلمه‌ای
تحقیقات نشان داده که ویتامین C و بتاکاروتن فراوان موجود در فلفل دلمه‌ای می‌تواند از بروز بسیاری سرطان‌‌ها جلوگیری کند، زیرا این دو ماده مغذی جزو آنتی اکسیدان‌های قوی هستند. جالب است بدانید که هر قدر این فلفل‌ها رنگی‌‌تر (زرد و قرمز) باشند، بتاکاروتن بیشتری دارند.
 تحقیقات نشان داده است که کپساسین به عنوان فعال ترین عنصر موجود در فلفل، سبب کاهش میزان کلسترول خون و کاهش شدت سیگنال‌های درد در بدن می‌شود. این ماده همچنین خاصیت آنتی اکسیدانی (که سلول‌های شما را از آسیب‌های رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند) و ضدباکتریایی نیز دارد.اسید فولیک (فولات) که یکی از ویتامین‌های گروه B است، باعث کاهش ماده‌ای به نام هموسیستئین در خون می‌‌شود.
 هموسیستئین در صورت افزایش بیش از حد می‌تواند باعث تخریب رگ‌های خونی و افزایش احتمال سکته قلبی ‌شود. فیبر موجود در این سبزی می‌‌تواند کلسترول خون را که عامل دیگری برای ابتلا به حمله قلبی و سکته است، کاهش دهد.
   ذرت‌
ذرت دارای ارزش غذایی فراوانی است و غذای خوبی برای پیشگیری از سرطان است. کلسترول خون را پایین می‌آورد و برای درمان اگزما و بیماری‌های پوستی مفید است.
تحقیقات علمی در باره خواص درمانی ذرت نشان می‌دهد این دانه گیاهی دارای مواد شیمیایی معروف به مهارکننده‌های پرونتاز است و رژیم غذایی ذرت شیرین نظیر سایر دانه‌ها مانند برنج و حبوبات در کاهش نرخ مرگ و میر بر اثر سرطان کولون و سرطان پستان بسیار موثر است.
نویسنده : مارال مرادی | خبرنگار
منبع: بیا نی نی

آموزش کاشت و نگهداری جعفری در خانه

آموزش کاشت و نگهداری جعفری در خانه

بیا نی نی/ گیاه جعفری از جمله سبزیجاتی است که برای همه افراد آشنا است اگر چه کمتر به آن بها داده شده است اما از سبزیجات با اهمیت محسوب می شود این گیاه گلدار بومی منطقه مدیترانه می باشد و به طور چشمگیر به عنوان گیاه ، ادویه و سبزی کشت میشود و همچنین برای خوشبو کردن دهان از این گیاه استفاده می شود.

این گیاه نوعی سبزی خوراکی، دارای برگ های شفاف به رنگ سبز تیره است. قامت این گیاه راست ریشه به ارتفاع یک متر هم می رسد. ریشه این گیاه که حتی بیشتر از 160 سانت هم می رسد، کاربرد خوراکی و تغذیه ندارد. گیاه جعفری بصورت تر و خشک در انواع غذاها بکار برده می شود. این گیاه هم وحشی می روید و هم پرورش داده می شود. برگ های جعفری دارای بریدگی هایی است و جالب اینکه برگ های قسمت فوقانی ساقه جعفری متفاوت از برگ های تحتانی آن است . جعفری گل های کوچک مایل به سبز داشته و میوه آن هم کوچک و به رنگ سبز و طعم و بوی معطری دارد.

شما می توانید با همراهی ما در این مطلب آموزشی اطلاعات بسیار مهم درباره گیاه جعفری به دست آورده و نحوه کاشت و نگهداری آن را با اصول و قواعد صحیح آموزش ببینید.

نگاهی به نیازهای آب و هوایی گیاه جعفری
همانطور که می دانید برای کاشت یک گیاه قبل از هر چیزی باید با نیازهای آب و هوایی برای پرورش آن گیاه به خوبی آشنا شد چرا که اگر این موضوع مورد غفلت قرار بگیرد نتیجه مطلوبی گرفته نخواهد شد بنابراین با در نظر گرفتن اینکه یک گیاه برای رشد به چه فاکتور های نیاز دارد، اطلاعات مورد نیاز را به دست آورید و سپس اقدام به کشت و پرورش آن گیاه بکنید. در ادامه نیازهای آب و هوایی که برای کاشت جعفری مدنظر است را می خوانید.

زمان مناسب برای کاشت جعفری
این گیاه در مقابل هوای سرد مقاومت بسیار بالایی دارد و امکان کشت آن در هر نوع آب و هوایی وجود دارد اما بهترین نتیجه را در آب و هوای خنک از خود نشان می دهد. بهترین زمان برای کاشت گیاه جعفری مناسب می باشد از اوایل تا اواخر فصل پاییز در مناطق معتدل و گرم می باشد. و همچنین در مناطق سردسیر کشور پس از این که سوز و سرمای زمستان گذشت یعنی از اوایل تا اواخر فصل بهار میتوان کاشت انجام داد.
 
مناسب ترین خاک برای کاشت جعفری
 بهترین و مناسب ترین خاک برای کشت گیاه جعفری خاک های نیمه سنگین با لومی ، شن لومی و هوموس می باشد چرا که این خاک ها بسیار قوی و عمیق هستند و همچنین به خاطر غنی سازی شدن کمک شایانی به رشد و پرورش مناسب گیاه می کنند. به این نکته توجه داشته باشید که خاکهای اسیدی با شوری بالا از رشد مناسب جعفری جلوگیری می کند. چنانچه میخواهید گیاه جعفری شما با کیفیت بالایی پرورش داده شود توصیه می کنیم از کودهای عالی همچون ورمی کمپوست به کار ببرید.

 میزان نوردهی در کاشت جعفری
 از آنجایی که مقاومت گیاه جعفری در برابر سرما بالا می باشد و این گیاه معطر سایه را به آفتاب ترجیح می دهد به خاطر همین است که این گیاه در دسته بندی سبزی های فصل سرد قرار گرفته است.

چگونگی میزان آبیاری گیاه جعفری
 باید بدانید که حساسیت جعفری به خشکی بالا می باشد بنابراین توصیه می کنیم برای اینکه یک محصول شاداب و سرزنده پرورش دهید بطور روزانه آنرا آبیاری کنید. به این نکته توجه داشته باشید که خاک بستر جعفری همیشه باید رطوبت کافی داشته باشد اما نباید کاملاً خیس باشد. در فصل سرد سال میزان و اندازه نیاز جعفری به آب کاسته می شود پس در این فصول حتماً قبل از آبیاری اجازه دهید که خاک گیاه خشک شود و سپس اقدام به آبیاری مجدد نمایید.

 میزان کود دهی گیاه جعفری
به منظور حفظ تولید گیاه جعفری در کل فصل به میزان یک بار در هر ماه با به کارگیری کود عمومی باید کوددهی کرد و همانطور که پیش از این اشاره شد برای بالا بردن کیفیت گیاه و مواد مغذی خاک قبل از کاشت کود کمپوست به خاک بیافزایید.

 نحوه مقابله با آفات و بیماری
از مهمترین آفات گیاه جعفری کرمهای پشه هویج و کرفس ، فاسد شدن ساقه اصلی و خال هایی بر روی برگ ها می باشد. برای اینکه از فاسد شدن ساقه اصلی جلوگیری کنید و خال های روی برگها را کنترل نمایید باید برگ هایی که مبتلا به این آفت ها شده اند را چیده و از مقدار آبیاری کم کنید و همچنین با دست خود کرم های پشه را از گیاه جدا کنید.

نحوه کاشت بذر گیاه جعفری
دانستیم که جعفری یک گیاه دو ساله ای می باشد که رشد آن در آب و هوای معتدل به خوبی انجام می پذیرد اما این پروسه در هوای سرد دستخوش تعییراتی نیز می شود آن هم اینکه زمان رشد آن به یکسال تغییر میکند.

در این بخش قصد داریم نحوه کاشت گیاه جعفری را در سه مرحله متوالی به شما کاربران خوش ذوق آموزش دهیم با ما همراه باشید تا این آموزش مفید و کاربردی را بخوانید.

اولین مرحله :آماده سازی برای کاشت گیاه جعفری
1- از آنجایی که جعفری در دو واریته اصلی (برگ صاف و برگ مجعد) می باشد. در وهله اول یکی از این دو نوع جعفری را انتخاب کنید. طعم جعفری برگ صاف نسبتا از جعفری مجعد قویتر است اگرچه در حالت کلی هر دو طعم دلپذیر و ملایمی دارند. نکته مهمی که نیز وجود دارد این است که شما قبل از هر چیزی باید تصمیم خود را بگیرید که آیا قرار است جعفری خود را از طریق نشاء گیری به عمل بیاورید و یا از طریق دانه و بذر؟

کاشت گیاه جعفری به روش نشاء گیری 
در این روش شما در محیط خانه و در یک سینی می توانید و بذرهای جعفری را آماده کرده و پس از آشکار شدن سه برگ ، نشاء ها یا جوانه ها را به بستر اصلی انتقال دهید. در حقیقت از مهمترین مزیت هایی که در روش نشاء گیری وجود دارد این است که بذرها را می توان در شرایط کنترل شده آماده کرد و پس از اینکه آب و هوای بیرون مساعد شد به زمین اصلی انتقال داد. بدین گونه در زمان صرفه جویی شده و به دست آمدن محصول به صورت انجام می شود.

کاشت مستقیم گیاه جعفری با بذر 
در این روش می توان به طور مستقیم بذر جعفری را در بستر اصلی کشت کرد. بنابراین بایستی شرایط آب و هوایی مساعد باشد و چنانچه آب و هوا بسیار سرد باشد نتیجه مطلوبی حاصل نخواهد شد پس کشت مستقیم جعفری بهتر است پس از آخرین یخبندان صورت بگیرد.

2- پس از اینکه یکی از این دو راهی را که به آنها اشاره شد انتخاب کردید یک منطقه مناسب را نیز مد نظر داشته باشید و دقت کنید که این محل جایی قرار داشته باشد که حداقل در ساعاتی از روز نور خورشید دریافت کند. و چنانچه قصد کاشتن در گلدان دارید میتوانید آنرا کنار پنجره قرار داده تا به خوبی از آفتاب صبح ، نور دریافت کند. رشد جعفری در باغ یا گلدان به خوبی انجام می شود چرا که این گیاه، گیاه پیچیده و سرسختی نیست اما این موضوع را نیز نباید فراموش کرد که شرایط نامناسب مانع رشد آن خواهد شد.

3- پس از انتخاب منطقه اقدام به آماده سازی خاک بکنید. دقت داشته باشید که مناسب ترین خاک برای کاشت جعفری ، خاک نسبتاً نرم و پوک و پر از مواد مغذی و کمپوست و همچنین سطح ph بین 6 تا 7 می باشد. چنانچه احساس کردید خاک بیش از حد اسیدی می باشد قبل از هر چیزی ph آن را آزمایش کنید و در صورت لزوم کمی آهک به آن بیفزایید. برای اینکه یک خاک مناسب بسازید باید حدود 50 درصد خاک گلدان را با 50 درصد کمپوست ترکیب نمایید چرا که این مخلوط پیوند ریشه های کوچک جعفری راه تسهیل می کند و نفوذ پذیری نور به هوا به راحتی در آن صورت می گیرد.

دومین مرحله :تکثیر کردن دانه ها
1- در این مرحله دانه ها را در آب صابون بخیسانید. یک ظرف بزرگی را پر از آب ولرم کرده و به میزان بسیار کمی مایع ظرفشویی به آن اضافه کنید و سپس آن را داخل آب هم بزنید تا کاملاً با هم حل شوند. سپس اقدام به ریختن بذرهای جعفری داخل این مایع کرده و بگذارید یک ساعت خیس شوند. وجود مایع ظرفشویی و گرمای آب منجر به شکافته شدن پوشش سخت بیرونی بذرها خواهد شد. باید بدانید که این کار کمک شایانی در سرعت رویش بذرها خواهد کرد.

2- حالا اقدام به شستن بذرها کرده و آن ها را به یک کاسه آب دیگر انتقال دهید به طوری که با به کار گیری یک صافی کوچک محلول مایع ظرفشویی و آب را دور ریخته و مجدد آن ها را داخل آب آشامیدنی ولرم بریزید تا هیچ آثاری از مایع ظرفشویی باقی نماند و آماده مرحله بعدی شوند. پس از اینکه دانه ها را به داخل یک کاسه آبگرم دیگر ریختید حال برای ادامه روند کار اجازه دهید به مدت یک شب داخل آن بماند و کاملاً خیس شود.

3- بعد از خیس کردن دانه ها آنها را از صافی رد کرده و سپس باید اقدام به خشک کردن آنها بکنید ، آنها را پس از درآوردن از آب روی یک قطعه کاغذ قرار داده و زمانی که مشاهده کردید خشک شده یعنی این که آماده کشت هستند.

4- چنانچه قصد دارید که سریعتر کار خود را آغاز کنید باید زودتر از وقت موعد بذرهای جعفری را بکارید حتی می توانید آنها را در گلدان های کوچک بکارید و روزانه آبیاری کنید با این کار فرصت کافی برای جوانه زدن دانه ها ایجاد می شود و زمان بیشتری نسبت به باغ و گلدان های بزرگ برای رشد و نمو خواهد داشت.

سومین مرحله :کاشتن دانه ها
1- همانطور که پیش از این اشاره شد معمولاً بهترین زمان برای کاشت بذرها در ابتدای بهار ، یعنی در حدود اسفند یا فروردین ماه می باشد.

2- با استفاده از یک بیلچه کوچک اقدام به ایجاد حفره ها و ردیف هایی با فاصله تقریباً 25 تا 30 سانتیمتری در باغ نمایید به طوری که در هر ردیف به اندازه کافی بین حفره های کاشت فاصله وجود داشته باشد. حواستان باشد که عمق حفره های ایجاد شده را زیاد نکنید چراکه بذرها فقط باید با 1 تا 1.5 سانتی متر خاک پوشیده شود.

3- چنانچه به روش نشاء گیری قصد پرورش جعفری را داشتید. پس از آخرین یخبندان و دقیقاً زمانی که ارتفاع گیاه به حداقل هشت سانتی متر رسیده است آنها را از گلدان به داخل باغ منتقل کنید. و نشاء ها را در ردیف هایی که با فاصله های معین ایجاد کرده اید بکارید این کار منجر می شود که جعفری ها به خاطر داشتن فضای مناسب رشد کاملی داشته باشند.

4- حال باید اقدام به آبیاری جعفری ها بکنید ، حداقل یکبار در هفته جعفری ها نیاز به آبیاری دارند تا بتوانند ریشه عمودی و وسیعی تولید کنند. البته این امکان نیز وجود دارد که در روزهای بسیار گرم و خشک مجبور شوید آبیاری بیشتری داشته باشید. اگر جعفری های خود را داخل گلدان کاشته اید به اندازه کافی باید آبرسانی شود و خاک آن همیشه باید مرطوب باشد چنانچه قادر به آبیاری منظم نیستید توصیه می کنیم یک سیستم آبیاری قطره ای برای آن تهیه کنید.

نکته : آبیاری قطره ای از روش های پیشرفته آبیاری در حوزه کشاورزی می باشد که در آن آب به صورت قطره ای و فشار کم به گیاهان می رسد و به طور منظم اطراف ریشه گیاه را آبیاری می کند. از مزیت های این روش صرفه جویی در مصرف آب می باشد.

5- در مرحله بعدی باید شروع به از بین بردن علف های هرز کنید چرا که وجود آنها باعث می شود که با جعفری ترکیب شده و مواد مغذی گیاه را جذب خود کنند و همچنین مانع رسیدن نور خورشید به گیاه جعفری شوند. برای جلوگیری از رشد علفهای هرز می توانید در اطراف گیاه مالچ بپاشید و علاوه بر آن هر گونه علف هرزی که بین بوته های جعفری مشاهده کردید از بین ببرید.

6- در طول فرآیند رویش گیاه جعفری با استفاده از یک قیچی بوته های اضافی آن را هرس کنید و گیاهان کوچکتر و ناسالم اطراف آن را از خاک بیرون بکشید. حتی میتوانید این نهال ها را با استفاده از یک بیلچه کوچک و با دقت بسیار بالا از خاک بیرون کنید و به جای دیگری منتقل کنید.

7- تزریق مواد مغذی به خاک را فراموش نکنید و یک بار در ماه جهت حفظ تولید گیاه در تمامی فصول با استفاده از کود عمومی اقدام به تقویت بوته های جعفری بکنید.

برداشت گیاه جعفری
حالا نوبت به برداشت جعفری رسیده است. زمانی که مشاهده کردید مجموعه ای از سه برگ جعفری ها کاملا رشد کرده اند یعنی آماده برداشت شده اند بنابراین آنها را به آرامی از ساقه های بیرونی گیاه دقیقا از روی سطح زمین برداشت کنید. به خاطر داشته باشید که عملکرد محصول شما با جمع آوری برگها از بالای گیاه کاهش می یابد بنابراین جعفری ها را با ساقه برداشت کنید و حواستان باشد که ریشه آن ها را از خاک خارج نکنید تا بوته ها توانایی تولید محصول را از دست ندهند.

نگهداری گیاه جعفری 
برای استفاده های بعدی می توانید برگهای جعفری را خشک و یا منجمد کنید و در یک ظرف در بسته نگهداری کنید. با این کار طعم مطلوب جعفری های ذخیره شده شما به مدت یک سال ماندگار خواهد ماند.

همه چیز درباره نگهداری سبزیجات در فریزر

همه چیز درباره نگهداری سبزیجات در فریزر

تبیان/سبزی دارای خواص بسیار زیادی است و علاوه بر خوشمزه کردن غذا‌ها و استفاده از آن در چاشنی‌های مختلف اغلب مردم به خاطر این خاص از آن استفاده می‌کنند، اما آیا سبزیجات یخ زده ضرر دارند؟

این روز‌ها دیگر سر زدن هر روزه به مغازه‌های میوه فروشی و یا سبزی فروشی سخت است به همین خاطر بسیاری از افراد جامعه هر چند ماه یک بار سبزی‌های مختلف را خریداری می‌کنند و با قرار دادن آن‌ها در فریزر از خراب شدن آن‌ها جلوگیری می‌کنند و از طرفی هم هر زمان که خواستند برای تهیه غذا از آن استفاده می‌کنند.

باید به این نکته هم توجه داشت که برخی فروشگاه‌ها و سبزی‌های تازه عرضه می‌کنند، اما مسیر رسیدن این سبزی‌ها به فروشگاه زیاد است و یا چند روز قبل چیده شده‌اند و عملا تفاوتی با سبزی چند روز مانده ندارند.

سبزیجات فریز شده (یخ زده) ضرر دارند؟
حال این سوال پیش می‌آید که آیا استفاده از سبزیجات که در فریزر نگهداری می‌شوند و یخ زده‌اند همان خواصی که می‌خواهیم را برای ما فراهم می‌کنند؟ یا اینکه نگه داشتن سبزیجات در فریزر باعث می‌شود که خاصیت آن از بین برود؟!

به طور کلی می‌توان گفت که استفاده روزانه و تازه از سبزیجات، خواص بسیار بیشتری نسبت به زمانی دارد که این سبزیجات در یخچال یا فریزر می‌مانند و مدت زمانی از برداشت آن‌ها بگذرد.

البته باید توجه کنید که این مسئله بیشتر در مورد سبزی‌هایی صدق می‌کند که زودتر از موعد رسیدن برداشت می‌شوند و همین مسئله باعث می‌شود که مواد مغذی در آن‌ها به میزان کافی وجود نداشته باشد، اما زمانی که سبزیجات به اندازه کافی رسیده باشند، مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌های آن‌ها به حد مناسبی رسیده‌اند و حتی پس از فریز شدن بسیاری از این مواد مغذی همچنان در سبزیجات حفظ خواهد شد.

باید به این نکته هم توجه داشت که برخی فروشگاه‌ها و سبزی‌های تازه عرضه می‌کنند، اما مسیر رسیدن این سبزی‌ها به فروشگاه زیاد است و یا چند روز قبل چیده شده‌اند و عملا تفاوتی با سبزی چند روز مانده ندارند.

فواید سبزی‌های یخ زده چیست؟
به طور کلی طبق تحقیقاتی که انجام شده سبزیجات و میوه‌جات فریزری همچنان مواد مغذی سرشاری دارند و حتی در برخی از نمونه‌ها مانند ذغال اخته مواد مغزی داخلی این میوه پس از فریز شدن بیشتر از قبل شده است.

در برخی از میوه‌ها نیز آنتی اکسیدان‌ها در زمان فریز شدن بیشتر شده است؛ بنابراین می‌توان اینطور نتیجه‌گیری کرد که نباید نسبت به از بین رفتن ارزش‌های غذایی سبزیجات یخ زده نگران باشید. برای مثال در کلم بروکلی پس از فریز شدن نیز ویتامین سی آن چندان کاهش پیدا نکرده است.

یکی دیگر از فواید فریز کردن سبزیجات عدم لزوم استفاده از نگهدارنده‌ها برای تازه ماندن سبزی است، چرا که برخی از فروشگاه‌ها برای شاداب به نظر رسیدنشان از مواد نگهدارنده استفاده می‌کنند که قطعا ضرر دارد.

سبزیجات یخ زده و صرفه جویی در وقت
نگه داشتن سبزیجات در فریزر باعث می‌شود که به جای غذا‌های حاضری از آن‌ها پخت غذا‌های سریع استفاده کنید، اینطور هم کار تهیه غذا ساده‌تر می‌شود و هم کمتر از غذای حاضری استفاده می‌شود و به همین دلیل برای کارمندان و کسانی که وقت زیادی برای آشپزی ندارند گزینه‌ای مطلوبی است.

تنوع خوراکی‌ها با نگهداری آن‌ها در فریزر
علیرغم اینکه دیگر مانند گذشته در فصول مختلف سال کمبود میوه‌ها چندان وجود ندارد و میوه و سبزیجات مختلف در همه فصول سال یافت می‌شوند، اما میوه‌های غیر فصلی قیمت بالاتری دارند چرا که هزینه نگهداری و فریز کردن صنعتی آن‌ها به قیمت مصرف کنند اضافه می‌شود؛ بنابراین شما می‌توانید با نگهداری برخی سبزیجات و میوه‌ها در یخچال فریزر خودتان در فصولی که قیمت این میوه‌ها افزایش پیدا می‌کند از آن‌ها استفاده کنید. حتی می‌توانید از میوه‌های منجمد اسموتی و شیک‌های مختلف تهیه و میل کنید. انواع سالاد‌ها و ماست‌های هم‌زده نیز از جمله گزینه‌های شما برای استفاده از میوه‌های یخ زده است.