برچسب: غذای کودک

برخی از کودکان به ویژه کودکان نوپا می‌توانند بد غذا نباشند. وقتی کودک شما بخواهد هر روز یک چیز را بخورد ممکن است ناامیدکننده باشد اما غیر معمول نیست. بعضی از کودکان ذاتاً دستپاچه هستند. اما مواردی وجود دارد که می‌توانید کودک خود را تشویق کنید حداقل در هر وعده غذایی چند لقمه غذای مغذی امتحان کند. به دنبال دستورالعمل‌هایی باشید که حاوی موادی هستند که فرزند شما دوست دارد. کودکان تصمیم می‌گیرند که آیا آن را بخورند و چه مقدار از آن می‌خواهند بخورند. تغذیه مناسب و رژیم غذایی متعادل به کودک شما کمک می‌کند تا سالم رشد کنند. بهترین استراتژی‌ها برای بهبود تغذیه و تشویق عادات غذایی بدون مزاحمت عبارتند از:

• وعده‌های غذایی منظم خانوادگی داشته باشید.
• انواع غذا‌ها و میان وعده‌های سالم را سرو کنید.
• الگوی مثبتی باشید.
• بر سر غذا جنگ نکنید.
• کودکان را درگیر برنامه‌ریزی و آماده‌سازی غذا کنید.

وعده‌های غذایی منظم خانوادگی داشته باشید

وعده‌های غذایی خانوادگی یک مراسم آرامش بخش برای والدین و فرزندان است. کودکان پیش بینی وعده‌های غذایی خانوادگی را دوست دارند و والدین فرصتی برای گفتگو با فرزندان خود پیدا می‌کنند. کودکانی که به طور منظم در وعده‌های غذایی خانوادگی شرکت می‌کنند. بیشتر از میوه‌ها، سبزیجات و غلات استفاده می‌کنند و کمتر به خوردن غذا‌های ناسالم می‌پردازند.

 

به کودک خوراکی و تنقلات سالم بدهید

با هدف رسیدن به ۵ تا ۶ وعده سبزیجات در روز و ۲ وعده میوه در روز تا زمان بلوغ، میوه و سبزیجات را در برنامه روزمره قرار دهید.

انتخاب میان وعده‌های سالم را برای کودک خود آسان کنید. میوه‌ها و سبزیجات را آماده مصرف نگه دارید. از میان وعده‌های خوب دیگر می‌توان به ماست، آجیل یا کراکر غلات کامل و پنیر اشاره کرد.

گوشت‌های بدون چربی و سایر منابع خوب پروتئین مانند تخم مرغ و آجیل را سرو کنید.

نان و غلات سبوس دار را انتخاب کنید تا فیبر بیشتری برای کودک شما فراهم شود.

با اجتناب از غذا‌های سرخ شده و انتخاب روش‌های سالم پخت و پز مانند کباب کردن، برشته شدن و بخارپز و مصرف چربی را محدود کنید.

 

شما خودتان مواد غذایی سالم بخورید تا کودک یاد بگیرد

بهترین راه برای تشویق شما در تغذیه سالم این است که خودتان بخورید. کودکان از بزرگسالانی که هر روز می‌بینند پیروی می‌کنند. با خوردن میوه و سبزیجات و زیاده روی در مصرف غذا‌های کم مغذی پیام درستی ارسال خواهید کرد. درباره احساس سیری خود صحبت کنید. این امر به ویژه در مورد کودکان خردسال بسیار مهم است. والدینی که همیشه در رژیم هستند یا از بدن خود شکایت دارند ممکن است باعث ایجاد احساسات منفی در کودکان شوند. سعی کنید رویکرد مثبتی در مورد غذا داشته باشید.

سر غذا خوردن دعوا نکنید

والدین ممکن است خود را در چانه زدن یا رشوه دادن به کودکان ببینند تا غذای سالم را در مقابل خود بخورند. با گفتن اینکه فرزندتان اگر کلم بروکلی بخورد می‌تواند بیسکویت داشته باشد شما فقط ارزش بیسکویت را نسبت به سبزیجات تقویت می‌کنید. والدین کنترل می‌کنند که چه غذا‌هایی در دسترس کودک باشد و چه در زمان صرف غذا و چه بین وعده‌های غذایی. در اینجا چند دستورالعمل برای دنبال کردن آورده شده است:

 

یک برنامه قابل پیش بینی از وعده‌های غذایی و میان وعده‌ها تنظیم کنید. کودکان دوست دارند بدانند چه انتظاری باید داشته باشند.

کودکان را مجبور نکنید بشقاب‌های خود را تمیز کنند. با این کار به بچه‌ها یاد می‌دهید که احساس سیری را کنار بگذارند.

به کودکان رشوه ندهید و با غذا به آن‌ها پاداش ندهید. از دادن دسر به عنوان جایزه غذا خودداری کنید.

از غذا به عنوان راهی برای نشان دادن عشق استفاده نکنید. وقتی می‌خواهید عشق نشان دهید آن‌ها را در آغوش بگیرید یا ستایش کنید.

کودکان را درگیر غذا کنید

در آشپزخانه وظایف متناسب با سن را انتخاب کنید تا کودک شما بتواند بدون آسیب دیدن و احساس ضعف آن را انجام دهد. در پایان غذا تمجید از آشپز را فراموش نکنید. ناهار مدرسه می‌تواند درس دیگری برای کودکان باشد. یک مکان خوب برای شروع ممکن است در سوپرمارکت باشد جایی که می‌توانید برای غذا‌های سالم و بسته‌بندی شده با هم خرید کنید. این می‌تواند به آن‌ها کمک کند تا آن‌ها تصمیم بگیرند که به تنهایی در مورد غذا‌هایی که می‌خواهند بخورند نظر بدهند. این بدان معنا نیست که کودک شما ناگهان به جای چیپس سالاد می‌خواهد اما عادت‌های غذایی که اکنون ایجاد می‌کنید می‌تواند منجر به یک عمر انتخاب سالم‌تر شود.

 

منبع: www.pregnancybirthbaby.org.au

هنگامی که کودک شما برای غذاهای فینگر فودی آماده شد، فرصت های کاملاً جدیدی برای غذا خوردن ایجاد می‌شود. کودک شما به تنهایی شروع به کشف غذاهای جدید می کند. فقط هنگام تهیه این فینگر فودهای ساده برای کودک خود حتما نکات بهداشتی و ایمنی را رعایت کنید.

غذاهای انگشتی میوه ای:

اگر میوه از قبل به طور طبیعی نرم است نیازی به جز برش دادن آن در قطعات کوچک نیست. از آنجا که نوزاد هنوز ممکن است نتواند بجود میوه را به تکه هایی به اندازه انگشت برش دهید تا کودک بتواند آن را بردارد. به محض اینکه کودک دسته چنگال را گرفت (حدود نه تا 10 ماهگی)، می توانید غذاها را به قطعات کوچکتر تقسیم کنید. احتمالاً توصیه می شود این میوه ها را نیز پوست بگیرید. برای میوه های سفت و محکم  شما باید مواد را کمی بخارپز کنید تا نرمتر و برای بلعیدن کودک شما ایمن تر شود. در اینجا فقط چند ایده برای غذای فینگر فود وجود دارد:

1- موز: خرد کردن موز برای کودک راحت تر است زیرا راحت تر میتواند آن را بخورد. حتی موز را میتوانید له کنید و آن یک پنکیک درست کنید.

2- هلو،گلابی،آلو: این میوه ها را می‌توانید خرد کنید و به صورت خام یا بو داده به کودک بدهید.

3- خربزه: خربزه را به صورت مستطیلی نازک برش دهید. اگر کودکتان بزرگتر است آن ها را می‌توانید فقط خرد کنی و نیازی به برش های نازک ندارید.

4- بلوبری: بلوبری را به صورت خام و له شده به کودک بدهید.

5- آووکادو: آووکادو را له کنید و روی نان تست بریزید و مصرف کنید.

6- کیوی یا انبه: کیوی یا انبه را پوست بکنید و به صورت خلالی برش دهید.

غذاهای فینگرفودی گیاهی:

برای استفاده از سبزیجات، در ابتدا نیاز به بخارپز کردن و نرم کردن همه آنها دارید. بسته به نوع سبزیجات ممکن است لازم باشد پوست آنها را نیز بگیرید. سبزیجات را به اندازه  کوچک خرد کنید تا کودک راحت تر آن را بخورد. در اینجا چند ایده برای غذای فینگرفودی گیاهی وجود دارد:

1- سیب زمینی شیرین: سیب زمینی ها را خرد کنید و آن ها را بپزید.

2- هویج: هویج را بخار پز شده و به صورت نوارهای نازک خرد کنید و یا آن را رنده کنید تا کودک راحت تر هوبج ها را بخورد.

3- لوبیا سبز: لوبیا سبز را بخارپز کنید تا کاملا نرم شود.

4- کدو حلوایی: کدو حلوایی را خرد کنید. سپس آن را بخار پز کنید تا کاملا نرم شود.

5- نخودفرنگی: نخودفرنگی ها را بپزید و کمی له کنید.

6- کلم بروکلی: کلم بروکلی را شسته و خرد کنید و ان ها را بپزید تا از خامی در بیایند.

 

سایر غذاهای فینگر:

لازم نیست کودک خود را فقط به میوه ها و سبزیجات محدود کنید. شما در غلات، لبنیات و سایر مواد غذایی گزینه های زیادی دارید. مانند:

گوشت ها: به صورت نرم پخته و قطعه قطعه می شوند.

پاستا: زمانی که کاملا نرم شده باشند.

شاید از خواندن برخی از غذاهای این لیست مانند تخم مرغ و ماهی متعجب شوید. تنها غذاهایی که باید برای همه نوزادان به تأخیر بیفتد غذاهایی هستند که خطر خفگی دارند و موارد ایمنی غذایی (مانند گوشت کم پخته و عسل) دارند. با پزشک متخصص اطفال در مورد اینکه کودک شما چه زمانی می تواند هریک از این غذاها را بخورد صحبت کنید.

 

منبع: www.verywellfamily.com

بیشتر مادران هر روز به این فکر می‌کنند که غذای کودک را چطور آماده کنند و کدام مواد غذایی را به کار ببرند؟ گذشته از اینکه بهتر است به تهیه غذای سالم برای سلامت کودکان فکر کنید، خوب است که به غذای مناسب برای رشد کودکان هم توجه داشته باشید. در اینجا چند ماده غذایی را به شما معرفی می‌کنیم که در رشد کودک تأثیر دارند و خوب است که در برنامه غذایی هفتگی به شیوه‌های مختلف قرار داشته باشند.

شیر و حریره بادام، غذای مناسب برای رشد کودک

یکی از غذاهای مناسب برای رشد کودکان شیر است، به همین دلیل به همه مادران توصیه می‌شود طبق برنامه غذایی شیر را به مقدار کافی در اختیار کودک دهند. شیر حاوی کلسیم و فسفر است و مصرف این مواد معدنی و به رشد استخوان‌های کودک، دندان‌ها و ناخن کمک می‌کند. ویتامین‌های گروه ب، ویتامین د و ویتامین آ هم در شیر وجود دارد که مصرف همه این مواد برای سلامت کودکان توصیه می‌شود. اگر کودک شما شیر ساده را دوست ندارد سعی کنید غذاهای تهیه‌شده با شیر را بیشتر برایش آماده کنید. یکی از این غذاها حریره بادام و فرنی است. بیشتر کودکان این غذا‌ها را دوست دارند و از خوردن‌شان استقبال می‌کنند. برای تهیه حریره بادام کافیست مقداری آرد، شیر و پودر بادام داشته باشید تا غذایی خوشمزه و مقوی برای کودکان تهیه کنید.

تخم‌مرغ، غذای مناسب برای سلامت کودکان

یکی از غذاهای مقوی و مناسب برای سلامت کودکان تخم‌مرغ است. درواقع تخم‌مرغ یکی از بهترین غذاها برای رشد کودکان است و به همین دلیل توصیه می‌شود که حتماً در رژیم غذایی کودک جای گیرد. تخم‌مرغ پروتئین بالایی دارد و مصرف پروتئین برای رشد کودکان مفید است. تخم‌مرغ سرشار از ویتامین ب است و این ویتامین به رشد مغز کودک کمک می‌کند. علاوه بر این اسیدهای چرب امگا 3، ویتامین د، فولات، روی، آهن و سلنیوم هم در تخم‌مرغ پیدا می‌شوند. تخم‌مرغ را می‌توانید به شیوه‌های مختلف با غذاهای روزانه ترکیب کرده و به‌صورت غذایی مانند تخم‌مرغ پخته، املت، نیمرو، کوکو و … برای کودک آماده کنید. تخم‌مرغ پخته برای صبحانه کودک ایده آل است اما ممکن است بعضی از مادران با بی‌رغبتی کودکان نسبت به این غذا مواجه شوند.

ایده‌هایی برای تزئین تخم‌مرغ پخته

اگر کودک شما از جمله کودکان فراری از تخم‌مرغ هست باید کاری کنید که با این غذای رشد کودک آشتی کند. از این رو توصیه می‌شود که بعد از پخت آن را به شکل‌های مختلف تزئین کرده و بعد به‌صورت فانتزی سر میز بیاورید. اگر از همان ابتدا تخم‌مرغ را با این شیوه به کودک معرفی کنید تصویر ذهنی خوبی از این غذای سالم پیدا می‌کند.

سیب زمینی، غذای سالم برای رشد کودک

یکی دیگر از غذاهای مناسب برای رشد کودکان سیب زمینی است. سیب زمینی حاوی ویتامین‌های آ، ب، پتاسیم، فولات، فیبر، فسفر، منیزیوم و… است. بیشتر کودکان از آن استقبال می‌کنند و به غذاهای پخته‌شده با سیب زمینی روی خوش نشان می‌دهند. یکی از غذاهای سالمی که می‌توانید با سیب زمینی برای کودکان آماده کنید، پوره سیب زمینی است. کودکان از سنین زیر یک سال می‌توانند پوره سیب زمینی مصرف کنند. ساده‌ترین شکل پوره سیب زمینی، همان سیب زمینی له شده معمولی است اما برای کودکان بزرگ‌تر مقداری کره به پوره اضافه کرده آن را روی حرارت گرم کنید و سپس مقداری شیر یا خامه هم به پوره اضافه کنید تا بافت نرم و لطیف‌تری داشته باشد و در کنار مقداری نمک و گلپر جلوی کودک بگذارید. اگر می‌خواهید کودک شما این غذای مناسب برای رشد را با اشتها و انگیزه بیشتری بخورد سیب زمینی پخته یا پوره سیب زمینی را به شکل‌های فانتزی و کودکانه تزئین کرده و در بشقاب کودکانه سرو کنید. غذای سالم دیگر چیپس کبابی داخل فر است . می‌توانید سیب زمینی را به‌صورت لایه‌های نازک برش بزنید، آن را در فر کبابی کرده و با سبزیجات تزئین کنید.

ماهی، غذای سالم برای رشد کودکان

ماهی هم در گروه غذاهای سالم برای رشد کودکان قرار دارد. توصیه می‌شود که حداقل یک یا دو وعده ماهی در برنامه غذایی کودک وجود داشته باشید. ماهی سرشار از پروتئین، ویتامین و مواد معدنی برای رشد کودک است. علاوه بر این اسیدهای چرب امگا 3 هم در ماهی پیدا می‌شوند. این اسیدهای چرب نه‌تنها چرب نیستند و ضرری ندارند، بلکه رشد مغز را افزایش می‌دهد و برای سلامت مغز و اعصاب کودک مفید هستند. می‌توانید این غذای کودک را به‌صورت ساندویچ، سالاد یا به‌صورت فینگر فودهای ماهی تهیه‌کرده و باکمی خلاقیت به‌صورت جالبی تزئین کنید.

روزگاری اعتقاد بر این بود که قند زیاد موجب بیش فعالی کودک می‌شود. اما تحقیقات به روشنی نشان داده است که تغذیه و عادات غذایی باعث بیش فعالی نمی‌شوند. با این حال گفته میشود برخی از نشانه‌ها وجود دارد که کودکان با اختلال بیش فعالی از نظر متابولیکی با دیگران متفاوتند.

چه غذاهایی می‌توانند بیش فعالی ایجاد کنند؟

به راحتی می‌توان گفت که تغذیه نامناسب بر سلامت همه تاثیر می‌گذارد. با این حال رابطه بین تغذیه و بیش فعالی به طور مشخص، معلوم نیست. قند بیش از حد، غذاهای تصفیه شده بیش از حد، میوه و سبزیجات کم، رنگهای غذایی قرمز و کمبود اسیدهای چرب امگا3 همگی به عنوان عوامل بالقوه‌ای مطرح شده‌اند که می‌توانند بیش فعالی را تشدید کنند. با وجود این طبق گزارش‌ها برخی از کودکان مبتلا به بیش فعالی با غذاهای سالم‌تر و طبیعی‌تری علائم کمتری را تجربه می‌کنند. با این حال این مختص کودکان مبتلا به بیش فعالی نیست.
اما براساس پژوهش‌های انجام شده رژیم غذایی عاری از سالیسیلات موثر است. سالیسیلات ترکیبی گیاهی است که به عنوان ماده نگهدارنده در محصولات غذایی فرآوری شده و رنگ‌ها و طعم‌های مصنوعی به کار می‌رود.

آیا اسید چرب مقصر است؟

برخی شواهد نشان میدهد که کودکان مبتلا به بیش فعالی ممکن است سطح اسیدهای چرب ضروری‌شان کم باشد. اسیدهای چرب امگا3 بر انتقال برخی از انتقال دهنده‌های عصبی تاثیر می‌گذارد. در حالی که تعادل اسیدهای چرب امگا 3 و اسیدهای چرب امگا 6 بر سلامت عمومی ثابت شده است برخی تحقیقات نشان می‌دهد که بیش فعالی و کمبود امگا 3 دو علامت دارند:

1. تشنگی بیش از حد
2. ادرار فراوان

البته در این زمینه تحقیق بیشتری لازم است. اما به طور کلی توصیه‌های غذایی برای کودکان شامل میوه و سبزیجات، غلات سبوس دار، لوبیا، گوشت بدون چربی و ماهی است.
بیشتر بخوانید: سه تمرین کاردرمانی برای کودکان بیش فعال

آیا رنگ‌های افزودنی می‌توانند بر بیش فعالی موثر باشند؟

اگرچه هنوز دلایل بیش فعالی ناشناخته است اما به بسیاری از والدین توصیه می‌شود منابع رنگی مصنوعی و مواد افزودنی غذایی از جمله نوشیدنی‌های شیرین، آب نبات و غلات رنگی را از بین ببرید و محصولات غذایی فرآوری شده را حذف کنید.
در ادامه با فهرستی از غذاهایی که ممکن است با علائم بیش فعالی مرتبط باشند، آشنا می‌شوید:

• شیرینی: آب نبات با قند و رنگ‌های مصنوعی، ترکیب بدی برای کودکان مبتلا به بیش فعالی است. ظاهرا این دو باعث تشدید علائم بیش فعالی می‌شود.
• سودا، کافئین: اگر کودک مبتلا به بیش فعالی باشد این را بدانید که این نوشیدنی‌ها اغلب دارای همان قند و شیرین کننده‌هایی هستند که میتواند علائم این بیماری را تشدید کند. مصرف زیاد قند و کافئین باعث ایجاد علائم بیش فعالی و پریشانی است.

• میوه‌ها و سبزیجات منجمد: اگرچه میوه و سبزیجات گزینه‌های سالمی برای رژیم غذایی بیش فعالی هستند اما برخی انواع یخ زده، حاوی رنگهای مصنوعی هستند و بنابراین امکان تشدید بیماری اختلال بیش فعالی وجود دارد.
• کیک شکلاتی و مخلوط: مخلوط کیک حاوی مقادیر زیادی قند و رنگهای مصنوعی است که می‌تواند منجر به بیش فعالی و سایر علائم آن شود. این محصولات غالبا با چندین شیرین کننده مصنوعی نیز همراه است.
• نوشیدنی‌های انرژی‌زا: نوشیدنی‌های انرژی‌زا در بین کودکان طرفداران زیادی دارد اما این محصول گنجینه‌ای از ترکیبات است که ممکن است علائم بیش فعالی را تشدید کند. قند، شیرین‌کننده‌های مصنوعی، رنگ‌های مصنوعی، کافئین و سایر محرکها در این نوشیدنی‌ها وجود دارد.
• ماهی و غذاهای دریایی: خوردن ماهی و سایر غذاهای دریایی با مقدار کمی جیوه می‌تواند علائم بیش فعالی را در طولانی مدت تشدید کند. جیوه نیز مانند سلولز هضم سختی دارد و میتواند با گذشت زمان در مغز تجمع یابد. بنابراین بهتر است در مورد مصرف ماهی با متخصص مشورت کنید.
• غذاهای حساسیت زا: بسیاری از کودکان با حساسیت به غذا پس از قرار گرفتن در معرض برخی غذاها ممکن است علائم بیش فعالی را نشان دهند. برخی از این قبیل غذاها شامل شیر، شکلات، سویا، گندم، تخم مرغ، لوبیا، ذرت، گوجه فرنگی، انگور و پرتقال است.