برچسب: گیاهخواری

نخود از خانواده حبوبات است. حبوبات در هنگام پخت، طعمی آجیلی و بافتی دانه‌ای دارند. اگر می‌خواهید بدانید فواید نخود برای کودکان چیست، این مطلب کمکتان می‌کند.

آیا نخود برای نوزادان بی‌خطر است؟
بله. نخود را می‌توان برای نوزادان بی‌خطر دانست. بسیاری از پزشکان متخصص اطفال توصیه می‌کنند هنگامی که کودک شروع به مصرف مواد جامد کرد، نخود را به رژیم غذایی متعادل کودک اضافه کنید.

چه زمانی نوزادان می‌توانند شروع به خوردن نخود کنند؟
متخصصان تغذیه کودکان توصیه می‌کنند پس از رسیدن به سن شش ماهگی، حبوبات را به غذای کودکان اضافه کنید. بسته به نشانه‌های آمادگی، نوزادان می‌توانند در هر زمان بین چهار تا شش ماهگی غذای جامد را شروع کنند.
با این حال، از آنجایی که هر نوزادی منحصر به فرد است، بهتر است قبل از شروع به تغذیه نوزاد با نخود با یک متخصص اطفال مشورت کنید.

ارزش غذایی نخود
نخود، منبع عالی پروتئین در رژیم گیاهخواری است. علاوه بر این، دارای مقادیر قابل توجهی از مواد معدنی و ویتامین‌ها است که برای زندگی ضروری هستند.
با این حال، بارزترین ماده تشکیل‌دهنده نخود، اسیدهای چرب غیراشباع مهم از نظر تغذیه‌ای مانند لینولئیک و اسید اولئیک است که برای رشد و تکامل مناسب کودک ضروری به شمار می‌روند.

فواید نخود برای کودکان
در ادامه، به برخی از مزایای بالقوه نخود برای کودکان را بیان می‌کنیم.

1- رشد و نمو مناسب
نخود دارای پروتئین است که می‌تواند به رشد و تکامل کودک کمک کند. پروتئین، یک ماده مغذی ضروری برای انجام عملکردهای فیزیولوژیکی مختلف از جمله رشد عضلات و تشکیل آنزیم است.

2- تقویت رشد مغز
نخود، منبع خوبی از اسیدهای چرب ضروری مانند لینولئیک و اسید اولئیک است. این اسیدهای چرب برای تقویت رشد مغز، بهبود عملکردهای شناختی و افزایش توانایی ترمیم بدن مهم هستند. این فرآیندها برای کودکان، به‌ویژه در سال‌های اولیه زندگی ضروری است.

3- به پیشگیری از کم‌خونی کمک می‌کند
نوزادان در سال اول زندگی مستعد ابتلا به کم‌خونی هستند، بنابراین مصرف منظم غذاهای غنی از آهن ضروری است. یک فنجان نخود تقریبا 50درصد نیاز روزانه به آهن را تامین می‌کند. با این حال، دسترسی زیستی آهن از نخود کم است.

4- حمایت از رشد استخوان و دندان
کلسیم، یکی از مواد معدنی ضروری است که از رشد استخوان و دندان در کودکان حمایت می‌کند. نخود منبع خوبی از کلسیم است که می‌تواند به نیاز روزانه کلسیم کمک کند.

حفظ سلامت روده در کودکان، به‌ویژه در سال‌های اولیه زندگی، برای حفظ سلامت آن‌ها در درازمدت مهم است.

5- به حفظ سلامت روده کمک می‌کند
نخود بین 60 تا 75درصد از نیاز روزانه کربوهیدرات‌های پری‌بیوتیک را در یک وعده تامین می‌کند. حفظ سلامت روده در کودکان، به‌ویژه در سال‌های اولیه زندگی، برای حفظ سلامت آن‌ها در درازمدت مهم است.

6- حرکات منظم روده را تضمین می‌کند
فیبر غذایی نخود علاوه بر حفظ سلامت روده، به حفظ حرکات منظم روده هم کمک می‌کند. این یک مزیت مهم خوردن نخود در میان نوزادان است، چون یبوست به‌ویژه در نوزادانی که شیر خشک می‌خورند، شایع است.

7- عملکردهای فیزیولوژیکی
نخود، دارای فولات است. فولات برای انجام عملکردهای فیزیولوژیکی مختلف مانند رشد سلولی و بافتی و توسعه پروتئین جدید ضروری است.

نخود، منبع مناسبی از روی است و تقریبا 50درصد از نیاز روزانه روی را تامین می‌کند. روی، در سیستم ایمنی نقشی مهم بر عهده دارد.

8- تقویت ایمنی
نخود، منبع مناسبی از روی است و تقریبا 50درصد از نیاز روزانه روی را تامین می‌کند. روی، در سیستم ایمنی نقشی مهم بر عهده دارد.

9- پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها
ترکیباتی مانند اسید فیتیک، استرول‌ها، با ترکیبات فعال زیستی مانند کاروتنوئیدها و ایزوفلاون موجود در نخود، توانایی کاهش عوارض بالینی مرتبط با بیماری‌های مختلف انسانی را دارند.
نخود، مغذی است و فواید سلامتی امیدوارکننده‌ای دارد. با این حال، نباید آن را یک ابر غذای مستقل در نظر گرفت. بهتر است نخود را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل برای کودک قرار دهید.

عوارض جانبی نخود برای کودکان
نخود دارای فواید سلامتی زیادی است، اما مانند هر ماده غذایی دیگر، عوارض جانبی هم دارد.

نفخ
نخود، حاوی ترکیباتی است که هضم آن را دشوار می‌کند. الیگوساکاریدهای هضم‌نشده بدون این‌که هضم شوند، به روده بزرگ می‌روند و منجر به ایجاد گاز می‌شوند. بنابراین باید از مصرف زیاد نخود در نوزادان خودداری شود.

آلرژی
حساسیت به نخود کمتر از حساسیت به سویا، یا بادام زمینی است. با این حال، ممکن است که باعث آلرژی کودک شود.
در صورت وجود آلرژی به سایر حبوبات یا عدس، احتمال بروز واکنش نسبت به نخود هم وجود دارد.
علائم آلرژی به نخود می‌تواند از آلرژی ساده تا آنافیلاکسی متغیر باشد. بنابراین، زمانی که قصد دارید نخود را در رژیم غذایی کودک خود وارد کنید، این کار را با احتیاط انجام دهید.

چگونه نخود را انتخاب و نگهداری کنیم؟
انتخاب و نگهداری صحیح نخود نقش مهمی در تعیین کیفیت غذایی آن دارد.
نخود به صورت تازه و کنسرو شده موجود است. برای انتخاب هر یک از آن‌ها، استانداردهای کیفیت را در نظر بگیرید.
نخود خشک را باید ظرف یک سال پس از خرید استفاده کنید. اگر نخود برای مدت طولانی نگهداری شود، خشک‌تر می‌شود، که زمان پخت را افزایش می‌دهد.

اگر نخود برای مدت طولانی نگهداری شود، خشک‌تر می‌شود، که زمان پخت را افزایش می‌دهد.

نخود پخته را نمی‌توان بیش از دو روز در یخچال نگهداری کرد.

غذاهایی که می‌توانید با نخود بپزید
می‌توانید با نخود، این غذاها را آماده کنید:

• هوموس با سبزیجات آب‌پز
• کاری نخود
• سوپ غلیط نخود و سبزیجات

به کلینیک بیا نی نی سر بزنید تا متخصص مورد نظر خود را پیدا کنید.