برچسب: یخچال

بیا نی نی/ همانطور که میدانید یخچال یکی از مهم ترین وسیله ها در آشپز خانه می باشد و تمیزی و بهداشت آن بسیار حائز اهمیت است و همیشه باید آن را مرتب و تمیز نگه داریم ولی یک سوال اینکه چطور به بهترین شکل ممکن یخچال فریزر خود را تمیز کنیم؟ در ادامه این بخش به این مورد خواهیم پرداخت.

مواد موجود در قفسه ها مانند شیر و سایر غذاها را خالی کرده و سپس قفسه ها را بشویید گرچه کار لذت بخشی نیست، اما اگر آن را به شیوه ای مؤثر انجام دهید، در زمان صرفه جویی خواهید کرد.
تمام غذاها را از داخل فریزر دربیاورید و آن را روی میز یا کانتر آشپزخانه قرار دهید و یخچال را کاملا تخلیه کنید تا فضای کافی برای تمیز کردن یخچال داشته باشید.

بهترین زمان برای این کار وقتی است که مواد موجود در یخچال شما کم است، تا راحت تر بتوانید یخچال را تخلیه کنید. پس از تمیزی می توانید خرید هفتگی کنید اینطوری جابه جایی آن ها راحت تر است. در زمان کوتاهی غذا را بیرون از یخچال قرار دهید، بیشتر از یک ساعت طول نکشد چرا که فاسد می شود.

چگونگی تمیز کردن یخچال و فریزر
اگر در ماه های گرم سال غذاها را در جای خنک قرار دهید، ماندگاری آنها بیشتر است حتی می توانید زمان بیشتری آن را خارج از یخچال نگه دارید. غذاهای تاریخ مصرف گذشته و فاسد را دور بریزید تا قارچ و کپک به باقی غذاها سرایت نکند. تمیزی یخچال نباید سالانه در صورت فراموشی صورت بگیرد، تاریخ انقضا را چک کنید و سپس به تمیزی بپردازید .

مواد مصرف نشدنی را دور بیندازید، مثلا اگر کسی در منزل از روغن زیتون خوشش نمی آید آن را کنار بگذارید تا شاید بعدا به کار بیاید پس از آن سطل آشغال را خالی کنید تا خانه بوی غذاهای فاسد را نگیرد .

قفسه ها را از یخچال جدا کنید تا کار سریع تر صورت گیرد و آن را برای شست و شو در کنار سینک ظرفشویی قرار دهید. برای تمیزی لازم نیست همه قفسه ها را دربیاورید اما درآوردن برخی قفسه های ضروری کمک بسزایی می کند.

قفسه ها، کشوها و سایر سطوح یخچال را با دست تمیز کنید (مایع ظرفشویی خوب است ولی هر چیزی را که از یخچال در می آورید، لزوما جایش در ماشین ظرفشویی نیست.) سپس با اسکاج شروع به تمیز کردن سطوح کنید هرگز قفسه لیوان جا یخی را با آب داغ نشویید، چرا که تغییر دما می تواند باعث شکست لیوان و قفسه شود به جای این کار آن را در دمای اتاق بگذارید، تا شستن راحت تر شود.

برای شستن لکه های قوی از مصرف آب گرم و آمونیاک اسید نترسید. بگذارید قفسه های شسته شده کاملا خشک شود، سپس آن را سرجای خود قرار دهید. درون یخچال را با یک پارچه یا اسفنج پاک کنید، هرگز با صابون این کار را انجام ندهید، چرا که غذا بوی آن را به خود جذب می کند.

به جای آن از یکی از روش های طبیعی زیر برای تمیز کردن یخچال استفاده کنید:

مواد لازم:
2قاشق غذاخوری جوش شیرین
1/4لیوان آب داغ
یک لیوان سرکه سیب

مواد را با یکدیگر ترکیب کنید و سپس لکه ها را با این مواد پاک کنید. می توانید از خمیردندان نیز استفاده کنید که براحتی لکه ها را پاک می کند. مطمئن شوید که داخل درهای فریزر را کاملا پاک کردید، اگر دیدید تمیز نشد آن را با پاک کننده های شیمیایی تمیز کنید.

قبل از قرارگیری در یخچال آن را خشک کنید با پارچه ای تمیز قفسه ها را پاک کنید و آن را درون یخچال بگذارید. این کار را با 1/2آب و 1/2سرکه انجام دهید، بیش از این میزان به یخچال آسیب می زند.
میتوانید برای خشک کردن از روغن لیمو، روغن معدنی یا لوسیون بدن استفاده کنید، سپس مواد بیرون از یخچال شامل شیشه ها و بطری ها را درون یخچال قرار دهید. دوباره قبل از این کار تاریخ انقضا را چک کنید .

تمام قسمت های یخچال اعم از بالا و پایین و جلو و عقب را پاک کنید، سپس یخچال را در جای درست خود قرار دهید. بعد از اتمام کار با استفاده از یک حوله همه قسمت ها را پاک کنید حالا به سراغ گام سوم بروید.

اگر قسمت فریزر یخچال از گرد وخاک و مو و سایر چیزها پر شده باشد، تمیز کردن آن سخت تر است. پس هر 6 ماه یکبار فریزر خود را تمیز کنید، حتما به تمیزی یخچال اهمیت دهید.
بسته به نوع مدل فریزر شما قسمت های مختلف آن فرق می کند مثلا ممکن است که قفسه های فریزر در قسمت جلویی،پشتین و یا زیرین باشد قبل از تمیز کردن یخچال پریز آن را از برق بکشید تا دچار برق گرفتگی نشوید.
اگر کار سختی است جعبه ی برق اضطراری را خاموش کنید سپس گرد و خاک آن را بگیرید. میتوانید از جاروبرقی یا برس برای گرفتن گرد و خاک یخچال استفاده کنید، فن یخچال در این صورت گرمای اضافی آزاد می کند. اگر اینطور پیش برود، کار سخت تر میشود.

یخچال خود را پاک و تمیز نگه دارید:
این کار را فصلی انجام دهید تا یخچال بوی تازگی بگیرد و خوب بنظر برسد. هر سه ماه یکبار تمام مواد غذایی را از یخچال خارج کنید و آن را با جوش شیرین و سرکه بشویید. تمیزی منظم در ذخیره ی زمان و انرژی در آینده به شما کمک می کند.

اگر لکه ای در یخچال می بینید، آن را سریعا پاک کنید تا جایش باقی نماند زیرا پاک کردن آنها بعدا سخت تر میشود. از یک خوشبو کننده خانگی استفاده کنید تا بوی بد را به خود جذب کرده و یخچال را خوشبو کند. قبل از قرار دادن غذا در یخچال این کار را انجام دهید.

این خوشبو کننده ها بوی بد را تا 3 ماه به خود جذب می کنند و بوی خوب تراوش می کنند. جوش شیرین یک جذب کننده ی عالی دیگر است ،هر 30 دقیقه یکبار باید جوش شیرین خود را عوض کنید.

اما میتوانید به مدت 60تا90 روز قبل از سررسید تاریخ انقضا از آن استفاده کنید. قراردادن یک لیوان قهوه تازه در پشت فریزر به جذب بوی خوب کمک می کند.

مواد دیگری نیز می تواند به حذف بوی بد غذا کمک کند، بعضی ها ترجیح می دهند که بطور مثال وقتی یک بار در یخچال را باز می کنند، بوی وانیل به مشامشان برسد تا بوی غذای مانده و این خیلی لذت بخش خواهد بود، پس وانیل هم گزینه دیگر خواهد بود.

یک پیشنهاد ویژه که در بخش رازهای خانه داری بیا نی نی می خوانید این است که هر دو هفته یکبار پنبه ای را به عصاره وانیل، روغن درخت چای، اسطوخودوس و لیمو آغشته کنید و آن را در پشت فریزر قرار دهید.

برای محافظت بیشتر از مواد غذایی از یک کیسه ی کاغذی قهوه ای رنگ برای نگهداری میوه و سبزیجات استفاده کنید و آن را درون یخچال قرار دهید این روش در رفع بوی بد بسیار موثر است.

کتاب کاله/ هر زمانی که بحث نگهداری مواد غذایی پیش کشیده می‌شود راه‌ها و نظرهای متفاوتی بیان می‌شود. خیلی از افراد نان را درون فریزر نگهداری می‌کنند، خیلی دیگر درون یخچال و بعضی دیگر درون ظرف مخصوص نان. همین تفاوت‌ها راجع به سایر مواد غذایی نیز پیش می‌آید. در این مطلب به معرفی مواد غذایی که نباید در یخچال نگهداری شوند می‌پردازیم.
یکی دیگر از مواد غذایی که در مورد نحوه نگهداری آن نطرهای متفاوتی وجود دارد کره است. سوالی که پیش می‌آید این است که آیا می‌توان کره را خارج از یخچال نگه داشت و اگر جواب این سوال مثبت است برای چه مدت زمانی می‌تواند بیرون از یخچال بماند و خراب نشود؟ برش زدن کره‌ای که به تازگی از یخچال خارج شده و هنوز سفت است کمی دشوار است به همین دلیل برای استفاده از کره باید آن را ۱۰ دقیقه قبل از استفاده از یخچال بیرون آورید.
به دلیل تهیه کره از شیر پاستوریزه احتمال فاسد شدن آن کم است اما باز هم باید احتیاط کرد. کره نمکی به دلیل داشتن نمک و آب، احتمال خراب شدن کمتری دارد. نمک باعث از بین رفتن باکتری‌ها می‌شود. نمی‌توان گفت می‌توانید کره را بیرون از یخچال نگه دارید اما اگر چند ساعت بیرون از یخچال مانده بود می‌توانید دوباره از آن استفاده کنید. بر خلاف کره که لازم است در یخچال نگه داری شود یک سری مواد غذایی که نباید در یخچال نگهداری شوند و یخچال باعث فاسد شدنشان می‌شود نیز وجود دارند. در ادامه این مطلب با ۵ مورد از آن‌ها آشنا می‌شویم.

۱. گوجه‌فرنگی
هنگامی که گوجه فرنگی درون یخچال قرار می‌گیرد روند رسیده شدنش متوقف می‌شود و عطر و طعم خود را درون یخچال از دست می‌دهد. چیزی که واضح است این است که طعم گوجه فرنگی هر چه رسیده‌تر باشد بهتر است. یخچال باعث تغییر بافت گوجه نیز می‌شود و مزه آن را تغییر می‌دهد. بهترین راه این است که گوجه فرنگی‌هایتان را درون کاسه یا سبدی بیرون از یخچال و درون کابینت نگه دارید.

۲. ریحان 
ریحان در یخچال فاسد و سیاه می‌شود و بو و طعم مواد غذایی موجود در یخچال را به خود می‌گیرد و غیر قابل استفاده می‌شود. برای بهتر ماندن ریحان بهتر است آن را در خارج یخچال نگه دارید. اگر می‌خواهید از آن برای مدت طولانی استفاده کنید آن را بپزید و درون فریزر بگذارید.

۳. سیب‌زمینی
هنگامی که سیب زمینی را درون یخچال نگهداری می‌کنید باعث می‌شود که نشاسته آن به قند تبدیل شود و یک سیب زمینی شیرین داشته باشید. به جای اینکه سیب‌ زمینی‌هایتان را درون یخچال نگه دارید آن‌ها را درون پاکت‌های کاغذی در محل خنک نگه دارید. بهترین جایی که می‌توان سیب زمینی‌ها را نگه داشت زیر زمین است که با توجه به نوع زندگی‌های امروز قابل دسترس نیست. می‌توانید آن‌ها را درون یک محل تاریک مانند کابینت نگه دارید. دلیل استفاده از پاکت‌های کاغذی به جای کیسه‌های پلاستیکی این است که آن‌ها هوا را بهتر انتقال می‌دهند بنابراین سیب زمینی دیرتر جوانه می‌‍زند. از این روش‌ها برای سیب زمینی شیرین نیز استفاده کنید.

۴. پیاز
رطوبت موجود در یخچال باعث نرم و کهنه شدن پیاز می‌شود به همین دلیل بهتر است آن را درون یخچال نگهداری نکنید. لازم است پیاز را در جای خشک و خنک نگهداری کنید. بهتر از جای سیب زمینی و پیاز را جدا از هم قرار دهید زیرا آن‌ها هنگامی که کنار هم قرار می‌گیرند زودتر خراب می‌شوند. این مسئله شامل حال پیازچه نمی‌شود و به دلیل اینکه پیازچه دارای آب فراوان است می‌توانید آن را درون یخچال نگه دارید.

۵. آووکادو
اگر آووکادویی که تهیه کرده‌اید هنوز نرسیده است آن را درون یخچال قرار ندهید اما اگر آووکادورسیده تهیه کرده‌اید می‌توانید با خیال راحت آن را درون یخچال نگه دارید.