دسته: بارداری و تولد

بیا نی نی:دکتر محمدحسین عزیزی متخصص تغذیه در خصوص خواص تخم‌مرغ عنوان کرد: تخم‌مرغ ماده‌ای با ارزش است و دارای مواد غذایی همچون پروتئین،‌ فسفر، کلسیم، کلر، پتاسیم، آهن، ویتامین D، ویتامین C و B و املاح با ارزش می‌باشد، به همین دلیل یک غذای کامل با قیمت بسیار مناسب است که مصرف آن توصیه می‌شود. تخم‌مرغ به دلیل اینکه حاوی مقدار فراوانی پروتئین است، به همین دلیل موجب کاهش ترشح هورمون‌هایی می‌شود که اشتها را تحریک می‌کنند و هورمون‌هایی که باعث سیر شدن سلول‌ها می‌شوند، را افزایش می‌دهند به همین دلیل باعث کاهش اشتها شده و در مصرف کالری روزانه صرفه‌جویی می‌شود.توصیه می‌شود افرادی که سالم هستند و فاقد بیماری‌هایی همچون فشار خون، مشکلات قلبی و عروقی هستند و کلسترول خون بالایی ندارند، روزانه یک تخم‌مرغ را مصرف کنند و افرادی که دارای این بیماری‌ها هستند نیز مصرف این ماده غذایی را کنترل کرده و تنها سفیده آن را مصرف نمایند.

منبع:بیا نی نی جوان

بیا نی نی :آجیل مقادیر زیادی چربی اشباع نشده دارد و جزو اصلی رژیم غذایی مدیترانه‌ای محسوب می‌شود. مطالعات موردی در مورد گردو و بادام نشان داده که مصرف این آجیل‌ها منجر به کاهش سطح کلسترول می‌شود. در رژیم غذایی مدیترانه‌ای تاکید به استفاده از 30 گرم آجیل در روز برای کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی شده است. یعنی تقریباً 20 گرم بادام و 10 گرم گردو. در مطالعات دیگر نیز به تعداد دفعات مصرف آجیل پرداخته شده است نه میزان آن.اما اگرچه مطالعات مختلف حکایت از ارتباط بین مصرف آجیل و سلامت بهتر دارند، باید به این نکته توجه داشت که این ارتباط علت و معلولی نیست. بلکه مصرف آجیل در کنار اتخاذ یک شیوه زندگی سالم همراه با رژیم غذایی و ورزش می‌تواند برای بدن مفید باشد.بدون در نظر گرفتن این موارد، برخی هشدارها در مورد مصرف آجیل وجود دارد. آجیل حاوی کالری بالایی است یعنی چیزی حدود 186 کیلو کالری در هر اونس. بنابرای خوردن بیش از حد آن بدون ورزش و سوزاندن کالری به هیچ وجه توصیه نمی‌شود.بنا به اعلام سازمان غذا و داروی آمریکا، مصرف روزانه 42 گرم از انواع آجیل مانند بادام، فندق، بادام زمینی، گردو و پسته می‌تواند خطر احتمال به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. البته باز هم باید دقت کنید که مصرف آجیل باید بخشی از رژیم غذایی شما باشد. به این معنی که تصور نکنیم خوردن آجیل و کم نکردن مصرف چربی‌های اشباع موجود در لبنیات و گوشت می‌تواند سلامت قلب را بیمه کند.

منبع:سلامانه

بیا نی نی:دکتر ‘مسعود ناصری پور’ روز دوشنبه در نشست خبری بیست و پنجمین کنگره انجمن چشم پزشکی ایران اظهار کرد: رتینوبلاستوم نوزادی می تواند به صورت یک طرفه یا دوطرفه (یک چشم یا هر دو چشم) باشد و متوسط سن تشخیص این بیماری، 18 ماهگی است اگر بیماری دوطرفه باشد، در سن 12 ماهگی و اگر یک طرفه باشد، در سن 24 ماهگی تشخیص داده می شود. میزان ابتلا به این بیماری براساس آمار جهانی یک نفر از هر 16 تا 18 هزار تولد زنده است و اگر بیماری به موقع تشخیص داده شود، می تواند علاوه بر حفظ بینایی، بافت چشم را نیز به طور کامل و طبیعی حفظ کرد.
فوق تخصص جراحی شبکیه و لیزر و فوق تخصص انکولوژی چشم اظهار کرد: شایع ترین علامت این بیماری مردمک سفید رنگ است که در صورت بروز این علامت، بیماری به موقع تشخیص داده می شود، علامت بعدی آن برق زدن چشم ها در تاریکی است و 70 درصد نیز دارای علامت انحراف چشم هستند، بنابراین والدین به محض مشاهده هرگونه اختلال در مردمک چشم باید کودکان خود را مورد معاینات چشم پزشکی قرار دهند. به طور کلی شایع ترین تومورهایی که به چشم سرایت می کنند، تومورهای ثانویه هستند که عمدتا از دو منشا سرطان سینه در زنان و سرطان ریه در مردان به چشم ها سرایت می کند. همچنین ملانوم نیز که در بین نژاد سفید بیشتر دیده می شود و هر ساله بین شش تا هفت در یگ میلیون نفر را مبتلا می کند، می تواند منشا تومورهای چشمی باشد.وی با بیان این که تمام درمان های رایج مرتبط با بیماری های چشمی در دنیا مانند شیمی درمانی های سیستماتیک، اعمال جراحی و روش های پیشرفته درمانی مانند جراحی های مغز در ایران نیز انجام می شود، افزود: تنها در مورد ژن درمانی مانند تمام دنیا اقدامات صورت گرفته در حد تحقیقاتی است و هنوز به مرحله بالین نرسیده است.

** تنبلی چشم
دبیر علمی بیست و پنجمین کنگره سالیانه انجمن چشم پزشکی ایران در ادامه این نشست در مورد تنبلی چشم کودکان گفت: این بیماری در پی همکاری مدارس و سازمان بهزیستی کشور و انجام غربالگری در مهدهای کودک و مدارس ابتدائی، به میزان قابل توجهی در کشور ما کاهش یافته است و موارد موجود نیز به دلیل مراجعه دیرهنگام به چشم پزشکان بوده است.ناصری پور افزود: علاوه بر این غربالگری، چندین مورد غربالگری چشمی نیز در کشور صورت می گیرد که از جمله آن می توان به انجام غربالگری در بخش زایمان توسط فوق تخصصان نوزادان، انجام معاینات چشمی پس از سه ماهگی در صورت بروز انحراف چشم ها، غربالگری در برخی دانشگاه ها برای ورودی های تازه و انجام معاینات چشمی برای اعطای گواهی نامه رانندگی اشاره کرد.همچنین غربالگری های موردی برای مبتلایان به برخی بیماری ها مانند دیابت و آب سیاه (گلوکوم) نیز که بیشتر توصیه می شود پس از سن 40 سالگی به صورت دوره ای انجام شود، از این جمله است.

** عوارض چشمی ناشی از دیابت
دبیر علمی کنگره انجمن چشم پزشکی ایران در مورد عوارض چشمی ناشی از دیابت گفت: افتادگی پلک ها، افزایش خشکی چشم، احساس جسم خارجی در چشم، التهاب داخل چشم و آب مروارید (کاتاراکت) از شایع ترین عوارض چشمی دیابت به شمار می رود.علاوه بر این موارد، مهمترین و خطرناک ترین عوارض چشمی دیابت، تاثیرات مخرب این بیماری بر بافت شبکیه است که می تواند منجر به کاهش بینایی و در موارد شدید منجر به نابینایی شود.وی با بیان اینکه تاثیر دیابت بر شبکیه به دو مرحله غیرزایا و زایا تقسیم می شود، توضیح داد: در مرحله غیرزایا، شبکیه متورم و منجر به کاهش دید می شود و در مرحله زایا، به دلیل ترشح برخی مواد، رگ های اضافی ایجاد می شود؛ اگر این رگ ها روی عنبیه ایجاد شوند، آب سیاه شدید ایجاد می کنند و اگر روی شبکیه تشکیل شوند، سبب خونریزی شبکیه می شوند.ناصری پور با اشاره به شیوع بالای دیابت در بین جمعیت ایرانی (حدود 7 درصد جمعیت) اظهار کرد: به دنبال شیوع زیاد دیابت، طبیعی است که عوارض چشمی ناشی از آن نیز زیاد باشد و از آنجایی که این عوارض در مراحل اولیه بدون علامت هستند، لازم است مبتلایان به دیابت در کنار انجام معاینات دوره ای دیابت، معاینات چشمی را نیز انجام دهند. از آنجایی که دیابت نوع یک، ژنتیکی است و در سال های اولیه زندگی تشخیص داده می شود، عوارض کمتری برای بیمار به همراه دارد اما دیابت نوع دو به دلیل اینکه بیشتر در سنین میانسالی بروز می کند، ممکن است تا چند سال اول بیماری مشخص نباشد و با شدت یافتن عوارض، بیماری تشخیص داده شود.ناصری پور به مبتلایان به دیابت که در معاینات چشم پزشکی مشخص شده است که بیماری چشمی ندارند، توصیه کرد که سالی یک بار و به دیابتی هایی که بیماری چشمی دارند، تاکید کرد هر سه یا 6 ماه یک بار معاینات تشخیصی چشم پزشکی را انجام دهند.

** سردردهای ناشی از بیماری های چشمی
فوق تخصص جراحی شبکیه و لیزر و فوق تخصص انکولوژی چشم اظهار کرد: بنا بر آمار جهانی کمتر از 10 درصد سردردها، ناشی از بیماری های چشمی هستند.ناصری پور توضیح داد: عیوب انکساری اولین موردی است که سبب بروز سردردهایی با منشا چشمی می شوند؛ بیشتر افرادی که عیوب انکساری دارند به دلیل استفاده نکردن از عینک یا استفاده از عینک هایی با نمره نادرست به سردرد مبتلا می شوند.همچنین افزایش فشار داخل چشم به ویژه در افراد دارای سن بالای 40 سال و افرادی که مبتلا به آب سیاه هستند و احساس مداوم جسم خارجی در چشم می تواند منجر به سردردهایی با منشا چشمی شوند. سردردها با منشا بیماری های چشمی محل به خصوصی ندارند و به صورت منتشر، گنگ و مبهم هستند.

** جراحی سومین راه برای رفع عیوب انکساری چشم
دبیر کنگره انجمن چشم پزشکی ایران بهترین، ساده ترین و مقرون به صرفه ترین روش رفع عیوب انکساری، استفاده از عینک و پس از آن استفاده از لنزهای تماسی (کنتکت لنز) است. پس از این روش ها، می توان از جراحی های لیزیک یا لازک برای رفع این عیوب استفاده کرد؛ البته هیچگاه چشم پزشکان بیماران خود را به انجام این جراحی توصیه نمی کنند و جراحی هایی که در این زمینه صورت می گیرد، بنا به درخواست بیماران صورت می گیرد.جراحی لیزیک و لازک نیز مانند هر جراحی دیگر می تواند عوارضی به همراه داشته باشد که شایع ترین عارضه آن خشکی چشم است.ناصری پور عیوب انکساری را شایع ترین اختلال چشمی و آب مروارید (کاتاراکت) را شایع ترین بیماری چشمی در جوامع دنیا از جمله ایران عنوان کرد.دبیر علمی بیست و پنجمین کنگره سالیانه انجم چشم پزشکی ایران مهمترین محور برگزاری این کنگره را بیماری های قرنیه و عیوب انکساری عنوان کرد و گفت: این کنگره از 23 تا 26 آذرماه در مرکز همایش های بین المللی رازی برگزار می شود. 220 سخنران از متخصصان داخل کشور و 18 میهمان خارجی از کشورهای آمریکا، انگلیس، کانادا، ژاپن و فنلاند در این کنگره به ایراد سخنرانی می پردازند.وی تعداد مقالات ارسالی به دبیرخانه این کنگره را 250 مقاله عنوان کرد و گفت: از این تعداد 100 مقاله به صورت سخنرانی ارایه می شود.ناصری پور برگزاری 29 کارگاه و هشت جلسه ارایه مقاله را از برنامه های این کنگره دانست و افزود: این کنگره برای گروه های چشم پزشکی 20 امتیاز، برای گروه پرستاری و اپتومتریست ها 14 امتیاز و برای روماتولوژیست ها و متخصصان بیهوشی 10 امتیاز بازآموزی دارد. انتخابات انجمن چشم پزشکی ایران نیز به صورت الکترونیک در جریان این کنگره برگزار می شود.

منبع:خبرگزاری بیا نی نی

بیا نی نی: میگو در تمام دنیا به عنوان یک غذای محبوب، گران و پرخاصیت شناخته می‌شود. اما خیلی از ما به دلیل بوی میگو و بافت آن و ناآشنا بودن با روش درست طبخ میگو، قید خوردن آن را می‌زنیم. در حالی که میگو آنقدر پرخاصیت است که بهتر است هفته‌ای یک نوبت آن را مصرف کنید. اگر برای خوردن میگو دنبال دلیل می‌گردید، ما برایتان چندین دلیل محکم می‌آوریم تا این خوراک دریایی را در برنامه غذایی تان جای دهید.در هر۱۱۰ گرم میگو ۲۰۰ میلی گرم کلسترول وجود دارد اما این خوراک دریایی با وجود غنی بودن از کلسترول، بسیار سالم است. میزان کلسترول در ۱۰۰ گرم میگو حدود دوسوم میزان کلسترول در یک تخم‌مرغ ۵۰ گرمی است.

گوشت گوسفند، گوساله، مرغ، ماهی و میگو جزو غذاهای با پروتئین بالا محسوب می‌شوند که معمولا نیاز پروتئینی بدن باید توسط آنها تأمین شود. اما پروتئین میگو از آنها هم باکیفیت‌تر است. پروتئین موجود در میگو کیفیت بالایی داشته و حاوی تمام اسیدآمینه‌های لازم جهت رشد می‌باشد. پروتئین میگو همانند سایر جانوران دریایی به دلیل نداشتن بافت همبند به راحتی هضم می‌شود. ‏میگو مقدار قابل توجهی املاح ضروری به خصوص فسفر و آهن دارد که به ویژه برای کودکان در حال رشد و زنان باردار بسیار مفید است‎.‎میگو در مقایسه با گوشت، مرغ و ماهی کالری کمتری دارد. در هر ۱۰۰گرم میگوی تمیز شده ۱۰۰ کالری وجود دارد.‏در غذاهای دریایی به دلیل کمتر بودن بافت پیوندی به نسبت سایر غذاهای گوشتی، گوشت آنها نرم‌تر بوده و این واقعیت به خصوص پس از پخت مشخص می‌شود. به همین دلیل غذاهای دریایی و از جمله میگو برای افراد مسن که به دلیل وضعیت دهان و دندان کمتر قادر به جویدن و هضم غذا هستند بسیار مفید است.

۱۰۰ گرم میگو، حاوی ۷۷ میلی گرم آب، ۹۹ کالری انرژی ۱ر۱۸ گرم پروتئین، ۸ر. گرم چربی، ۱۶۳ میلی‌گرم کلسترول و ۹۱ میلی‌گرم قند است. اسیدهای چرب امگا ـ ۳ که از دسته اسیدهای چرب غیر اشباع بوده و برای سلامتی مفید هستند، در میگو‌ها به وفور یافت می‌شوند. این دسته از اسیدهای چرب می‌توانند در کاهش خطر بیماری‌های قلبی موثر واقع شود. اسیدهای چرب امگا‌ـ۳ هم چنین اجزای ضروری برای غشا سلول مغز و بافت چشم است‎.‎

میگو منبع غنی از ویتامین‌های
B12‎،A ، B6 ‎،B12‎، ‏C، ‏D، ‏E، و املاحی چون کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم، سدیم، روی، مس، منگنز، و سلنیوم است. علاوه بر این؛ کلسیم، آهن، روی، منیزیم، و فسفر میگو نسبت به سایر آبزیان بیش‌تر است. ‏

میگو منبع عالی ویتامین‎ B12‎، ویتامین‎ D ‎و سلنیوم است. همچنین با مصرف ۱۲۰ گرم میگو حدود ۷۰ درصد نیاز روزانه ویتامین‎ B12 ‎و ۱۰ درصد نیاز روزانه ویتامین‎ B6 ‎تأمین می‌شود.‏

میگو حاوی مقادیرزیادی تریپتوفان و سلنیوم است. سلنیوم یکی از مواد معدنی است که با اثر آنتی‌اکسیدانی خود به پیشگیری از سرطان کمک می‌کند. ‏این میزان برای کنترل هموسیستئین (هموسیستئین ماده‌ای است که باعث تخریب دیواره عروق می‌شود و به عنوان یک عامل مهم در ایجاد بیماری‌های عروق کرونر قلب به شمار می‌رود) پلاسما مفید است‎.‎کودکانی که مادران آنها در دوران بارداری به میزان کافی از ماهی و میگو استفاده کرده‌اند در شش ماه اول تولد از نظر رفتاری و هوش حدود دو ماه از سایر همسالان خود جلوترند. اسیدهای چرب غیراشباع موجود در میگو نقش ضد التهابی دارد، در نتیجه با مصرف آن می‌توان از ابتلا به بیماری‌های التهابی مانند ورم مفاصل و برونشیت مزمن پیشگیری کرد. ‏

میگو حافظه را تقویت می‌کند و قدرت ذهنی را بالا می‌برد. ‏

میگو در بالا بردن مقاومت بدن، بهبود التهاب‌ها، بیماری‌های قلبی و مبارزه با سرطان کمک فعالانه‌ای دارد.‏

نکاتی درباره خرید و پخت میگو
میگوی سالم رنگی روشن و شفاف دارد، بوی زهم نمی‌دهد و بافت آن محکم است.

پوست میگوی دریایی صورتی رنگ است اما میگوی پرورشی چون گونه‌ای متفاوت دارد به رنگ سفید یا با پوسته سبز زیتونی دیده می‌شود. در میگوی فاسد، پوسته رنگ طبیعی خود را از دست داده و اکثرا به رنگ سفید و گاهی اوقات کدر می‌شود‎.‎

در میگوی سالم پوست سفت و سخت و سر محکم به بدن چسبیده و رنگ آن نیز تغییر نکرده است. بافت گوشت، حالت طبیعی داشته و پوسته و گوشت در هنگام طبخ به رنگ نارنجی متمایل به قرمز در می‌آید. در میگوی فاسد در ناحیه سر تغییر رنگ ایجاد شده و سر در حال جدا شدن از بدن است. پوسته روی بدن نرم می‌شود و به راحتی از گوشت جدا می‌شود. ‏

اگر از بوی غذاهای دریایی خوشتان نمی‌آید، میگو را با پیاز فراوان و زعفران بپزید تا بوی آن کم شود.

میگو طبعی گرم دارد و اگر آن را با سبزی پلو بخورید، اصلاح می‌شود.

میگو سه مرحله پخت دارد. بعد از یک تا دو دقیقه حرارت دیدن ترد می‌شود. بیش از این حرارت دادن به میگو آن را سفت می‌کند اما در صورت پختن به مدت نیم ساعت (همراه با کمی آب و روغن) میگو نرم و لطیف می‌شود.‏

منبع:روزنامه اطلاعات