بیا نی نی

چربی های بدن می توانند حاوی مواد مغذی مهمی باشند

علم هوش را متأثر از ژنتیک و محیط می داند. اما عواملی همچون مراقبت های پیش از زایمان، تغذیه ی مادر و به طور کلی محیطی که کودک در آن رشد می کند تأثیر چشمگری برای توانایی های شناختی و رشد ذهنی او دارد.

با این حال، تحقیق جدیدی نشان داده میان اندام زنان و هوش فرزندان آن ها ارتباط وجود دارد.

بر اساس این پژوهش که توسط تیمی از محققان دانشگاه پیتسبورگ ِ آمریکا صورت گرفته، میان بخش های به خصوصی از بدن مادر و انتقال هوش به نوزادان از طریق شیردهی ارتباط وجود دارد. این بخش ها که اغلب از آن ها با عنوان «ذخایر چربی» یاد می شود، شامل ران ها و باسن هستند.

گرچه این محققان تأکید دارند که هدف آن ها ترویج چاقی به عنوان امری سالم نیست، اما می گویند داشتن چربی اضافه می تواند فراهم کننده ی مواد مغذی ارزشمندی همچون اسیدهای چرب امگا-۳ و ویتامین D باشد که برای رشد مغز جنین مفید هستند.

هر چه مقدار چربی بیشتر، کودک هم باهوش تر

به گفته ی این پژوهشگران، چربی این نواحی مخزن تشکیل مغز کودک است. برای تشکیل دستگاه عصبی به چربی زیادی نیاز است و چربی های این نواحی از بدن سرشار از نوعی اسید چرب امگا-۳ به نام DHA است که یکی از عناصر بسیار مهم در مغز انسان است.

محققان می گویند بدن زنان طی فرآیند تکامل دستخوش تغییراتی شده که آن ها را قادر به ذخیره و حفظ این چربی ها تا زمان تولد فرزند ساخته است. به همین دلیل، وقتی زنان به نوزاد خود شیر می دهند، این چربی ها که به آن ها «لیپیدهای مغز ساز درون شیر مادر» گفته می شود، از بدن مادر آزاد و باعث کاهش وزن او می شوند. گویی که بدن زنان به گونه ای تکامل یافته که این چربی ها را تا زمان به دنیا آمدن فرزند در خود نگه دارد.

به گفته ی دانشمندان این لیپیدهای مغزساز درون شیر مادر عمدتاً از چربی های ذخیره شده در ران ها و باسن مادر سرچشمه می گیرند. زنانی که ران های بزرگ تری دارند، سطح این لیپیدها در شیر آن ها بیشتر است و حتی بر اساس شواهد و مدارک، هم آن ها و هم فرزندان شان ممکن است به همین دلیل از هوش بالاتری برخوردار باشند.

چربی های بدن می توانند حاوی مواد مغذی مهمی باشند

علم هوش را متأثر از ژنتیک و محیط می داند. اما عواملی همچون مراقبت های پیش از زایمان، تغذیه ی مادر و به طور کلی محیطی که کودک در آن رشد می کند تأثیر چشمگری برای توانایی های شناختی و رشد ذهنی او دارد.

با این حال، تحقیق جدیدی نشان داده میان اندام زنان و هوش فرزندان آن ها ارتباط وجود دارد.

بر اساس این پژوهش که توسط تیمی از محققان دانشگاه پیتسبورگ ِ آمریکا صورت گرفته، میان بخش های به خصوصی از بدن مادر و انتقال هوش به نوزادان از طریق شیردهی ارتباط وجود دارد. این بخش ها که اغلب از آن ها با عنوان «ذخایر چربی» یاد می شود، شامل ران ها و باسن هستند.

گرچه این محققان تأکید دارند که هدف آن ها ترویج چاقی به عنوان امری سالم نیست، اما می گویند داشتن چربی اضافه می تواند فراهم کننده ی مواد مغذی ارزشمندی همچون اسیدهای چرب امگا-۳ و ویتامین D باشد که برای رشد مغز جنین مفید هستند.

هر چه مقدار چربی بیشتر، کودک هم باهوش تر

به گفته ی این پژوهشگران، چربی این نواحی مخزن تشکیل مغز کودک است. برای تشکیل دستگاه عصبی به چربی زیادی نیاز است و چربی های این نواحی از بدن سرشار از نوعی اسید چرب امگا-۳ به نام DHA است که یکی از عناصر بسیار مهم در مغز انسان است.

محققان می گویند بدن زنان طی فرآیند تکامل دستخوش تغییراتی شده که آن ها را قادر به ذخیره و حفظ این چربی ها تا زمان تولد فرزند ساخته است. به همین دلیل، وقتی زنان به نوزاد خود شیر می دهند، این چربی ها که به آن ها «لیپیدهای مغز ساز درون شیر مادر» گفته می شود، از بدن مادر آزاد و باعث کاهش وزن او می شوند. گویی که بدن زنان به گونه ای تکامل یافته که این چربی ها را تا زمان به دنیا آمدن فرزند در خود نگه دارد.

به گفته ی دانشمندان این لیپیدهای مغزساز درون شیر مادر عمدتاً از چربی های ذخیره شده در ران ها و باسن مادر سرچشمه می گیرند. زنانی که ران های بزرگ تری دارند، سطح این لیپیدها در شیر آن ها بیشتر است و حتی بر اساس شواهد و مدارک، هم آن ها و هم فرزندان شان ممکن است به همین دلیل از هوش بالاتری برخوردار باشند.

اما دانستن برخی فوت و فن‌ها و ترفند‌های مربوط‌به آشپزی و مواد غذایی موجب می‌شود تا بتوانید خیلی راحت‌تر و با صرف زمان کمتر آشپزی کنید، درحالی‌که کمتر خسته شده‌اید و آشپزخانه نیز ریخت و پاش نشده است. در ادامه این مطلب با شرح چند ترفند کاربردی برای آشپزی با ما همراه باشید.

۱ـ از بین بردن بوی زحم ماهی قبل از پخت

اگر شما هم جزء آن دسته از افرادی هستید که به بوی ماهی حساسیت دارید و می‌خواهید ماهی هنگام طبخ و بعد از آن بوی بد ندهد، حتما این مطلب را بخوانید. ابتدا یک کاسه بزرگ را پر از آب و یخ کنید و اجازه بدهید آب کاملا سرد و یخ شود؛ سپس ماهی‌ها را بعد از اینکه خوب شستید، داخل کاسه آب و یخ بگذارید و یک تا دو قاشق مرباخوری نمک به آن اضافه کنید و بگذارید ماهی در محلول آب یخ و نمک به مدت ۱۵ دقیقه بماند. حالا ماهی را از کاسه بیرون بیاورید و آبکش کنید و اجازه بدهید ماهی خشک شود؛ سپس می‌توانید ماهی را بپزید یا تنوری کنید.

۲ـ روش کاربردی برای بسته‌بندی مرغ

معمولا همه ما تکه‌های مرغ را به اندازه‌ای که مصرف داریم برای هر وعده داخل کیسه فریزر بسته‌بندی و فریز می‌کنیم. در این صورت تکه‌های مرغ بعد از منجمد شدن به هم می‌چسبند و زمانی که بخواهیم مرغ را طبخ کنیم یا فقط به یک تکه مرغ نیاز داریم، جدا کردن تکه‌های یخ زده از هم کار بسیار سختی است. برای جلوگیری از این مشکل بهتر است تکه‌های مرغ را بعد از شستن یکی یکی و با کمی فاصله از هم داخل سینی بچینید؛ سپس سینی را داخل فریزر بگذارید تا تکه‌های مرغ بعد از دو تا سه ساعت کاملا یخ بزند و منجمد شود. حالا تکه‌های مرغ یخ زده را داخل کیسه پلاستیکی بریزید و توی فریزر بگذارید. در این صورت تکه‌های مرغ هرگز به هم نمی‌چسند و هربار برای مصرف می‌توانید هر تعداد تکه مرغ که می‌خواهید، خیلی راحت از داخل کیسه بردارید بدون اینکه به هم بچسبند.

۳ـ بیرون آوردن خامه از داخل پاکت

خامه‌های صبحانه که داخل پاکت‌های استوانه‌ای صورتی رنگ بسته‌بندی شده‌اند، در بیشتر مواقع به سختی از پاکت جدا می‌شوند و هنگام خارج کردن خامه از پاکت مقدار زیادی از آن به در و دیوار پاکت می‌چسبد و اسراف می‌شود. برای اینکه بتوانید به راحتی خامه را از پاکت خارج کنید، ابتدا سر پاکت خامه را کاملا باز کنید؛ سپس به اندازه یک تا دو قاشق غذاخوری شیر را داخل پاکت بریزید و پاکت را به آرامی تکان بدهید. حالا پاکت را داخل ظرف مورد نظر به صورت وارونه نگه دارید و کمی تکان بدهید تا خامه به صورت قالبی و کامل از پاکت خارج شود. در این صورت می‌بیند که خامه کامل خارج شده است و ذره‌ای از آن به دیواره‌های پاکت نچسبیده است.

۴ـ سالم نگه داشتن موز برای مدت طولانی

اگر می‌خواهید موز‌هایی را که خریده‌اید، به مدت طولانی داخل یخچال نگه دارید بدون اینکه موز لهیده یا سیاه شود، کافی است آن‌ها را از شاخه اصلی جدا کنید و ساقه هر کدام از موز‌ها را با فویل یا سلفون کاملا بپوشانید و بعد داخل یخچال بگذارید. در این صورت موز‌ها به مدت یک هفته سالم و تازه باقی می‌مانند.

۵ـ تازه کردن سبزی خوردن پلاسیده

به گزارش وب گاه فرادید، حتما برای شما هم پیش آمده است که سبزی خوردن خریده‌اید؛ اما فرصت نکردید آن را بشویید یا پاک کنید و سبزی شما داخل یخچال پلاسیده شده است. برای تازه شدن سبزی ابتدا آن را پاک کنید؛ سپس داخل یک کاسه آب و یخ بریزید. حالا یک سیب زمینی کوچک را پوست و چند تکه کنید. تکه‌های سیب زمینی را داخل مخلوط سبزی و آب و یخ بگذارید و اجازه بدهید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بماند؛ سپس آبکش کنید. خواهید دید که سبزی خوردن کاملا تازه و با طراوت می‌شود.

گازگرفتگی مرگبار از آن روز به بعد دیگر برای خانواده پریسای ۳۵ ساله فقط یک عبارت سهمگین نبود. این عبارت برای آنها تداعی‌کننده متلاشی شدن خانواده‌شان بعد از مرگ دختر جوان و سرزنده‌شان بود که با سن کمش سنگ صبور خانواده بود.

اما آنچه جرقه آتش این داغ را در قلب خانواده پریسا دامن می‌زد، این بود که آنها باور نداشتند گازگرفتگی خانه پریسا واقع در شرق تهران یک اتفاق بوده باشد و از همسر او به اتهام مباشرت در قتل عمدی زن جوان از طریق تخریب عمدی آبگرمکن و انتشار گاز مونوکسید کربن شکایت کردند.

کارشناسان آتش‌نشانی انتشار گاز سمی را به دلیل نقص آبگرمکن اعلام کرده بودند ولی خانواده پریسا می‌گفتند چطور ممکن است در این خانه فقط پریسا دچار گازگرفتگی شده باشد و به کام مرگ فرو برود؟ 

پرونده، جنایی شد

بدین ترتیب رسیدگی به این پرونده در شعبه دوم دادسرای جنایی تهران به جریان افتاد و شوهر پریسا تحت بازجویی قرار گرفت. او در مورد شب حادثه گفت: «من و همسرم در خانه تنها بودیم. او قبل از خواب دوش گرفت و زودتر از شب‌های دیگر خوابید. بعد از خوابیدن همسرم به پارکینگ خانه‌مان رفتم تا ماشینم را بشویم. وقتی به آپارتمان برگشتم احساس سرگیجه کردم و حالم کمی بد بود اما موضوع را زیاد جدی نگرفته و خوابیدم. ساعت ۷ صبح روز بعد با حال بد از خواب بیدار و متوجه شدم همسرم هم حال خوبی ندارد. باورش برایم سخت بود که او جانش را از دست داده باشد. بدنش سرد بود اما گمان می‌کردم حالش بد شده است و موضوع را به اورژانس اطلاع دادم.»

شوهر پریسا در ادامه گفت:«زمانی که اورژانس بالای سر پریسا رسید، گفتند حدود ۸ ساعت از مرگ او می‌گذرد. خیلی شوکه شده بودم. می‌گفتند گازگرفتگی باعث مرگ همسر من شده است. زمانی که به حمام رفته بود آبگرمکن دچار نقص شده و وقتی به پارکینگ رفتم سطح مونوکسید کربن به حدی بالا رفته که سبب مرگ او شده است.»

رسیدگی به این پرونده ادامه پیدا کرد و سبب صدور قرار منع تعقیب در اتهام قتل عمدی شوهر پریسا شد اما خانواده پریسا با اعطای دادخواست به دادیار واحد اظهارنظر تقاضا کردند بار دیگر به این پرونده رسیدگی شود.

خانواده پریسا در آخرین مراجعه به دادسرای جنایی تهران درخواست بررسی مجدد موضوع را داشتند، چون عقیده دارند دخترشان ۲ ساعت قبل از گازگرفتگی دوش گرفته و در این مدت اگر گاز مونوکسید کربن منتشر شده بود، سطح آن مجدد پایین می‌آمد و بعد از گذشت ۲ ساعت منجر به مرگ نمی‌شد.

همچنین آنها معتقدند شاید پریسا در طول ۸ سال زندگی مشترک با شوهرش با او اختلافاتی داشته اما به خاطر شرایط خانواده آن را بیان نمی‌کرده است. پدر پریسا مدتی قبل به دلیل کلاهبرداری به زندان افتاده بود و او می‌دانست وضع مالی و روحیه خانواده پایین است برای همین مشکلات خود را برای خانواده‌اش بازگو نمی‌کرد تا آنها را ناراحت نکند. فقط به یکی از برادرانش گفته بود شوهرش با دختری که قبل از ازدواج او را دوست داشته در ارتباط است و پریسا از این موضوع رنجیده بود.

از موضوعات قابل توجه کنکور سال ۵۲ حضور چشمگیر دختران محجبه بود.