مصرف سوسیس و کالباس در بارداری، چه خطراتی دارد؟

ممکن است بخواهید در بارداری سوسیس مصرف کنید. البته باید آن را قبل از خوردن کاملا بپزید. خوردن پپرونی در پیتزایی که با حرارت بالا در فر پخته‌اید، مشکلی ندارد. اما آیا خوردن سوسیس و کالباس در بارداری، مضر است؟

مصرف سوسیس و کالباس در بارداری، چه خطراتی دارد؟
مهم‌ترین دلیل درباره عدم مصرف انواع سوسیس، نگرانی خوردن گوشت نیم‌پز، یا آلوده است که می‌تواند منجر به بیماری‌های ناشی از غذا شود. حتی گوشت‌های از پیش پخته‌شده، مانند هات داگ، می‌توانند حاوی باکتری‌هایی مانند لیستریا باشند و نباید بدون حرارت دادن به اندازه کافی مصرف شوند.

حتی گوشت‌های از پیش پخته‌شده، مانند هات داگ، می‌توانند حاوی باکتری‌هایی مانند لیستریا باشند و نباید بدون حرارت دادن به اندازه کافی مصرف شوند.

نگرانی دیگر در مورد گوشت، انگلی به نام «توکسوپلاسما» است که می‌تواند باعث عفونتی به نام «توکسوپلاسموز» شود.
حدود ۵۰درصد عفونت‌های توکسوپلاسموز ناشی از خوردن غذاهایی مانند گوشت‌های نیم‌پز است. بنابراین مراقب سوسیس‌هایی باشید که با این گوشت‌ها درست می‌شوند یا به‌کلی از مصرف آن‌ها اجتناب کنید.

نگهداری و پختن ایمن سوسیس در خانه

• همه سوسیس‌های تازه را بسته به نوع گوشت آن در دمای فر بین ۱۶۰ درجه فارنهایت (۷۱.۱ درجه سانتی‌گراد) و ۱۶۵ درجه فارنهایت (۷۳.۸ درجه سانتی‌گراد) بپزید.
• هنگام پختن سوسیس‌های از پیش پخته‌شده، سعی کنید آن‌ها را بخارپز کنید، یا در دمای ۱۶۵ درجه فارنهایت (۷۳.۸ درجه سانتیگراد) قرار بدهید. لازم است یک دماسنج مواد غذایی ارزان‌قیمت را به صورت آنلاین یا از یک فروشگاه بزرگ خریداری کنید.
  

  گوشت‌های خام را از سایر مواد در یخچال خود یا زمانی که در حال آماده کردن غذا هستید، جدا کنید.

• با وجود وسوسه‌انگیز بودن، هرگز از سوسیس قبل از پخته شدن کامل مصرف نکنید، حتی در حد ناخنک زدن.
• آلودگی غذایی، نگرانی دیگری است که در دوران بارداری وجود دارد. همیشه قبل از تهیه سایر غذاها، تخته‌های برش، میز، ظروف، چاقو، یا سایر وسایل آشپزخانه را که در تماس با گوشت خام هستند، تمیز کنید.
• شستن خوب این ظروف با مایع ظرفشویی و آب داغ و سپس آبکشی مناسب آن‌ها کافی است.
• گوشت‌های خام را از سایر مواد در یخچال خود یا زمانی که در حال آماده کردن غذا هستید، جدا کنید. در حالی که ممکن است به نظرتان زیاده‌روی به نظر برسد، حتی شاید لازم باشد مطمئن شوید که آن‌ها را در سبد خرید مواد غذایی هم جدا نگه دارید.
• همه سوسیس‌ها (به‌جز انواع پخته‌شده) اگر در یخچال قرار نگیرند، حتی قبل از باز شدن خراب می‌شوند.
• همیشه پس از دست زدن به گوشت، دست‌های خود را با آب گرم و صابون بشویید.

سایر ملاحظات در دوران بارداری
۷۰گرم از یک سوسیس معمولی ایتالیایی، حاوی ۱۴گرم پروتئین است. با این حال، حاوی ۲۷درصد چربی روزانه و ۲۶درصد نمک دارد. بنابراین، سوسیس‌های مورد علاقه خود را در حد اعتدال همراه با میوه‌های تازه، سبزیجات، غلات کامل، لبنیات و سایر غذاهای غنی از پروتئین میل کنید.
اگر از سوزش سر دل در بارداری رنج می‌برید، لازم است از سوسیس، هات داگ، پپرونی و غذاهای مشابه صرف‌نظر کنید. این مواد می‌توانند محرک‌های سوزش سر دل باشند، به این معنی که اسیدهای معده شما را تحریک کرده و باعث سوزش دردناک در مری می‌شوند.

علائمی که نشان می‌دهید سوسیس ناسالام مصرف کرده‌اید
کمی احساس بی‌حالی دارید؟ گرفتگی معده، اسهال، استفراغ و تب ممکن است نشانه‌های قرار گرفتن در معرض باکتری‌هایی مانند لیستریا باشد. اگر فکر می‌کنید ممکن است غذاهای آلوده خورده باشید، با پزشک خود تماس بگیرید.
علائم توکسوپلاسموز شامل موارد زیر است:

• تب
• سردرد
• دردهای عضلانی
• گرفتگی گردن
• تورم غدد

برخی از افراد ممکن است اصلا متوجه هیچ علامتی نشوند. متاسفانه به این معنا نیست که عفونت نمی‌تواند از جفت عبور کند و به کودک شما برسد.
سالانه بین ۳۰۰ تا ۴۰۰۰ نوزاد در ایالات متحده به توکسوپلاسموز مبتلا می‌شوند که می‌تواند منجر به طیف وسیعی از مشکلات سلامتی برای نوزادان شود، از جمله کم‌شنوایی، نابینایی، یا تاخیر فکری.
برخی از کودکان ممکن است تا سال‌ها پس از تولد دچار این مشکلات نشوند.
اگر متوجه علائم شدید، یا نگرانید که ممکن است سوسیس خام یا نیم‌پز مصرف کرده باشید، برای اقدامات بعدی با پزشک خود صحبت کنید. پزشک ممکن است بخواهد شما و کودکتان را با دقت بیشتری تحت نظر داشته باشد تا علائم عفونت یا عوارض را جستجو کند.

آیا خوردن کالباس در دوران بارداری بی‌خطر است؟
خوردن کالباس در دوران بارداری، بی‌خطر نیست، به‌خصوص که حاوی سدیم بالا و همچنین حاوی مقدار زیادی چربی است. علاوه بر این، انواع مختلفی از مواد نگهدارنده از جمله نیتریت‌ها را داراست که کاملا ناسالم هستند.

یک وعده کوچک کالباس، مقدار زیادی سدیم دارد و می‌تواند منجر به خطرات سلامتی مختلفی مانند سطح بسیار بالای فشار خون، بیماری قلبی و حتی سکته شود.

گوشت‌های فرآوری‌شده معمولا انواع گوشت‌هایی هستند که به روشی پخته می‌شوند که شامل دودی کردن، نمک زدن، پختن یا اضافه کردن اشکال دیگر نگهدارنده‌های شیمیایی است.
همه این فرآیندها خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را افزایش می‌دهند. به گفته برخی از متخصصان سلامت، خوردن غذاهایی که حاوی مواد نگهدارنده زیادی هستند، می‌تواند باعث سرطان شود.
یک وعده کوچک کالباس، مقدار زیادی سدیم دارد و می‌تواند منجر به خطرات سلامتی مختلفی مانند سطح بسیار بالای فشار خون، بیماری قلبی و حتی سکته شود.

در عوض چه چیزی می‌توانید مصرف کنید؟
گزینه‌های سالم‌تری مانند برش‌های مرغ، بوقلمون، یا گوشت گاو تازه بریان‌شده را در ساندویچ خود بگنجانید.
در مورد هر چیزی که در دوران بارداری می‌خورید، یا می‌نوشید با پزشک خود مشورت کنید.

خلاصه درباره مصرف سوسیس و کالباس در بارداری
شما می‌توانید از بسیاری از سوسیس‌های مورد علاقه خود در طول دوران بارداری لذت ببرید، اما حتما گوشت را به درستی نگهداری کنید، غذاها را در ظروف تمیز و روی سطوح تمیز آماده کنید و در دمای مناسب بپزید تا باکتری‌ها و انگل‌های احتمالی را از بین ببرید.
اگر شک دارید، یا نمی‌توانید مطمئن باشید که این مراحل را انجام داده‌اید، غذا را نادیده بگیرید. ارزش دارد که برای اطمینان از سلامتی خودتان و کودکتان، وسواس بیشتری به خرج دهید.
در مورد مصرف هر ماده غذایی، یا هر نوع دارو در بارداری، با پزشک خود مشورت کنید.

به کلینیک بیا نی نی سر بزنید.